Orzo med rejer og asparges
En skøn sommerlig pastaret
Servings: 4 personer
Ingredienser
- olie til stegning
- 2 stk skalotteløg hakket fint
- 2 fed hvidløg hakket fint
- 400 g orzo
- 1,3 dl hønsebouillon
- 50 g revet parmesan
- salt og peber
- 400 g frosne wanami rejer optøede, rå og med skal
- 8 stk friske asparges skyllet og skåret i mindre stykker
- 30 g parmesan skåret i flager
Sådan gør du
- I en pande med olie steges skalotteløg ved middelvarme i ca. 4-5 min
- Tilsæt herefterhvidløg og steg kort
- Tilsæt nu bouillon og orzo. Lad simre i ca. 10-12 min
- Pil skallen af de optøede rejer og steg på en pande med olie i ca. 2-3 min. Tag af panden
- Kom asparges på samme pande og steg i dem i ca 2min. Tag af panden
- Rør rundt i din orzo
- Riv citron skal i den færdige orzo sammen med den revne parmesan
- Smag til med salt og peber
- Top med asparges, rejer og parmesanflager