One pot linsegryde
En lækker kødfri ret
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 2 stk skalotteløg 1 alm løg kan også bruges
- 3 fed hvidløg hk fint
- 2 cm frisk ingefær skrællet og hk fint
- 1/2 frisk chili hk fint (kan undlades)
- 500 g grønne/røde linser forkogte (kan købes i karton i supermarkedet)
- 200 ml kokosmælk
- 300 ml passata eller tomatsovs
- 2 tsk spidskommen
- 2 tsk karry
- 1 tsk salt
- Friskværnet peber
Øvrige
- Frisk koriander
- Creme fraiche 9% eller 18%
- evt. naanbrød eller ris
Sådan gør du
- I en høj pande/gryde steges løget et par minutter i olien
- Tilsæt herefter hvidløg, ingefær, chili, spidskommen og karry
- Kom linser, tomatsovs og kokosmælk i. Lad simre under låg i ca. 15 min
- Smag til med salt og peber
- Server med creme fraiche, koriander og evt. naanbrød eller ris