One pot kartoffel- og laksesuppe
En super cremet suppe, hvor alt tilberedes i én gryde. Perfekt at varme sig på om vinteren
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 1 stk porre renset og skåret i skiver
- 1 stk løg hk fint
- 2 stk gulerødder skrællet og skåret i skiver
- 6 stk mellemstore kartofler skrællet og skåret i små tern
- 400 g fersk laks jeg brugte laksefileter
- 1,2 liter vand
- 2 terninger grøntsagsbouillon
- 2,5 dl piskefløde eller madlavningsfløde
- Frisk purløg og dild hk fint
- Salt og peber
- evt flute
Sådan gør du
- Fjern skindet på laksen og skær laks i små tern på ca. 2×2 cm
- Varm olien i en gryde og steg løgene ved middelvarne i ca 5 min (til de er gennemsigtige)
- Kom bouillon terninger deri og mas dem ud, tilsæt vandet og kog op
- Når vandet koger tilsættes porre, gulerødder og kartofler
- Lad småkoge i ca 5 min, til kartoflerne er næsten færdige
- Kom fløde og den rå laks i gryden og rør forsigtigt rundt. Efter ca.2 minutter er laksen tilberedt (tjek evt et stykke)
- Smages til med salt og peber
- Drys med friske krydderurter og server (evt. med brød til)