Luksus mælkesnitter
Ren nostalgi - hvem husker ikke de klassiske mælkesnitter fra barndommen. Nu kan du lave din egen luksusversion
Servings: 9 stk
Ingredienser
Bunde
- 4 æg
- 160 g sukker
- 50 g smør smeltet
- 50 g kakaopulver
- 140 g hvedemel
- 1 tsk vanillesukker
- 1 knivspids salt
- 1/2 dl mælk
Hvid creme
- 200 g mascarpone eller naturel flødeost
- 50 g flormelis
- 2 spsk flydende honning jeg brugte akaciehonning
- Korn fra 1 vanillestang eller 1 tsk vanillesukker
- 1,5 dl piskefløde
Øvrigt
- 200 g karamel chokolade knapper hvis du ikke har knapper, så skal du hk chokolade fint inden. Jeg brugte Gold fra Callebaut.
- 2 spsk salte peanuts hk fint
Sådan gør du
Bunde
- Tænd ovnen på 210 grader varmluft
- Blande de tørre ingredienser i en skål
- I en skål piskes sukker og æg sammen
- Nu tilføjes det smeltede smør
- Pisk de tørre ingredienser i
- Tilslut piskes mælken i
- Fordel dejen i en form/bageplade på ca. 30x 38 cm.
- Bages midterst i ovnen i 10 min (obs at holde øje at den ikke bliver brændt)
- Tag ud og afkøl
- Skær den over i to
Hvid creme
- Pisk kort mascarpone, flormelis, vanille og honning sammen i en skål (hvis du bruger elpisker, så vær meget forsigtigt. Hvis du pisker for meget vil det blive tyndt, og kan ikke bruges)
- Pisk fløden til let skum i en ny skål og vend rundt i mascarponecremen med en dejskraber eller ske
- Stil på køl og smør på den ene kagebund, når den er afkølet
- Lig det andet stykke kage over og del i passende antal stykker. Jeg skær over til 9 stk
- Stil på køl
Øvrigt
- Smelt chokolade over vandbad eller i mikro ovn. I mikroovnen varmes chokoladen i en skål af 20 sekunder pr gang, tag ud og rør og giv 20 sek igen. Fortsæt indtil der kun er lidt knapper tilbage og rør det godt sammen
- Dyp enderne af de kolde mælkesnitter i chokoladen og drys med peanuts (du kan også blande peanuts ned i chokoladen udover blot at drysse, det gjorde jeg)