• Tænd ovnen på 180 grader
• Smelt smørret i en gryde
• I en skål blandes salt, hk chokolade, 100 g rå kakaopulver og kaffe. Hæld den varme smør ned i røreskålen, vent ca. 30 sek og rør rundt indtil massen bliver blank og chokoladen er smeltet
• Kom sukker og vanillesukker i en røreskål og tilføj nu æggene et af gangen og pisk rigtig godt. Du skal piske i ca 5 min - så æggemassen bliver meget lys og luftig (det har betydning for kagens konsistens)
• Imens du fortsat pisker tilsætter du chokolademassen i en tynd stråle, lidt efter lidt. Vend til slut mel og 50 g kakaopulver i dejen med en dejskraber forsigtigt- så du ikke får slået for meget af luften ud
• Hæld dejen i en bagepapirbeklædt smurt springform. Bag i ovnen i ca 35 min
• Tag ud til afkøling og lav cremen imens

Hvid chokoladecreme og bær

• Smelt chokoladen over vandbad og lad den køle af
• Pisk nu flormelis og smør lyst og luftigt
• Tilsæt den hvide chokolade i en stråle imens du pisker
• Tilsæt salt, vanillesukker og fløden undervejs. Når det hele er pisket sammen kommes cremen i en sprøjtepose med stjernetyl
• Pynt kagen med cremen og slut af med bær