Sæt en gryde over med vand. Når det koger puttes æggene i. Koges i 10 min og skylles med koldt vand.

Imens æggene koger, kan du gøre det næste klar.

Skær to skiver rugbrød, så tyndt som muligt. Skær i små firkanter og steg i ca. 3 minutter på panden i lidt smeltet smør. Drys med salt og tag panden af varme og afkøl brødet, så de bliver sprøde.

Skær laksen i tynde skiver og anret på tallerken.

Skær igennem viden og få æggeblomme fri. Blommen skæres i små stykker. Det drysses udenom laksen.

Drys med rugbrødsstykkerne.

Put peberrodssalaten i en pose og klip hul i hjørnet (som en sprøjtepose). Dup små toppe af creme omkring laksen.

Pynt af med dild til sidst og server.

OBS du kan lave rugbrødscrumble og æggene klar forud for evt. gæster. Så skal retten blot anrettes.