Laks i cremet soltørret tomatsovs
En skøn måde at få laks på
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 400-500 g laksefilet eller en lakseside, du selv skære i skiver. Er oftest billigere
- 1 tsk hvidløgspulver
- Friskkværnet peber og salt
- 2 spsk olivenolie eller lign til stegning
- 1 dl grofthakkede soltørrede tomater
- 2 spsk olie fra de soltørrede tomater
- 3 fed hvidløg hk fint
- 1 stk løg
- 1/2 terning grøntsagsbouillon
- 150 ml vand
- 3 dl piskefløde
- 1 tsk Dijon sennep
- 1 håndfuld frisk baby spinat
- 2 spsk friskrevet parmesan
- Evt lidt frisk basilikum og parmesan til servering
Sådan gør du
- Kom olivenolie på en pande og tænd for middelvarme
- Krydr laksefileterne med hvidløgspulver, salt og peber
- Steg på skindsiden først i ca. 6 min
- Vend om og steg i 1-2 min og tag af panden (og fjern skindet, når den er kølet af)
- Brug samme pande (fjern evt brændt skind)
- Hæld 2-3 spsk olie fra glasset med de soltørrede tomater, hvidløg, løg og de hakkede soltørrede tomater. Steges et par minutter
- Tilføj sennep, bouillon og vand. Lad simre igen i 2-3 min.
- Hæld fløden i og lad simre til den tykner en smule
- Kom spinat og revet parmesan deri. Smag til med salt og peber
- Kom til slut laksen ned i sovsen
- Serveres med pasta eller ris og evt basilikum og parmesan