Kransekage toppe
Spring ind i det nye år med manér og server gerne med champagne til
Servings: 10 stk
Equipment
- 1 stjernetyl stor
Ingredienser
- 200 g marcipan
- 75 g flormelis
- 1 stk æggehvide
- 100 g mørk chokolade
- 10 stk hasselnødder
- Spiselig guldstøv
Sådan gør du
- Tænd ovn på 200 grader varmluft
- Kom æggehvide og flormelis i en skål. Pisk sammen med en ske, indtil der ikke er nogen klumper
- Skær marcipanen i små stykker eller riv den ned i skålen. Ælt den godt sammen med æggehvidemassen (med ske eller hænderne)
- Kom i en sprøjtepose med stor stjernetyl
- Lav 10 små kransekage toppe på en bageplade med bagepapir (de kan godt stå okay tæt, de de ikke hæver/flyder væsentligt ud)
- Rul nødderne i guld og placer på toppen af hver
- Bages midterst i ovnen i ca. 8-9 min (hold øje efter ca 6 min) de skal blive gyldne
- Tag ud og afkøl på bagerist
- Når de er afkølet, kan du dyppe dem i chokolade
- Smelt chokoladen over vandbad og dyp bunden deri
- Stil på hovedet imens chokoladen størkner
- Kan fryses indtil de skal bruges
Noter
De fleste synes faktisk at en tur i fryseren giver kransekagen den karakteristiske lidt klistrede konsistens.