Koldhævede boller med ølandshvede
Lækkert og nemt bagværk
Servings: 10 stk
Ingredienser
- 10 g gær
- 5 dl koldt vand
- 100 g ølandshvede
- 450 g hvedemel
- 1 tsk honning eller sukker
- 2 tsk salt
- 5 spsk sesamfrø
- olivenolie
Sådan gør du
- I en røreskål røres gæren ud i vandet
- Tilsæt salt, honning og ølandshvede og rør sammen
- Lidt efter lidt tilsættes hvedemelet. Rør det hele godt sammen på en røremaskine i ca. 10 -12 min.
- Find en ny stor røreskål og fordel olivenolie på kanterne
- Kom dejen i skålen og dæk med film
- Lad hæve 1 time på køkkenbordet
- Stil på køl natten over. Lad hæve i min. 12 timer (og gerne op til 18 timer)
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft med bradepande inde (så den kan blive varm)
- Fordel sesam frø på bordet og hæld dejen ud derpå
- Brug en spatel til at dele dejen i 12-14 stykker brød (ælt ikke) og kom på bagepapir
- Hiv bagepapiret over på den opvarmede bradepande fra ovnen
- Bag bollerne v. 180 grader i 10 min
- Skru op til 220 grader og bag yderligere i ca. 5 min til de er sprøde
- Lad afkøle på en rist