Kødboller i panang karry
En herlig asiatisk ret, som du bare må prøve!
Servings: 4 personer
Ingredienser
Kødboller
- 500 g hk kyllingefars
- 1 tsk fintrevet frisk ingefær
- 1 fed hvidløg fintrevet
- 1/2 tsk panang curry
- 2 spsk fiskesauce
- 2 spsk smør til stegning
Curry
- 2 fed hvidløg finthakket
- 3 stk skalotteløg finthakket
- 1 spsk panang karry
- Olie til stegning
- 5 stk kaffirlime blade
- 1 tsk sukker
- 1 rød peberfrugt skåret i tynde strimler
- 600 ml kokosmælk
- 1/2 stk citron, saften derfra
- 2 spsk fiskesauce
Øvrigt
- Ris
- Frisk koriander
Sådan gør du
Kødboller
- Bland alle ingredienserne sammen i en skål, og steg i smør i en pande ved middel/høj varme, så de får en fin skorpe
- Lig til side på en tallerken
Curry
- Kom olien i panden og svits løg, hvidløg og panang curry i et par minutter
- Tilføj kaffirlime blade og steg ydeligere 1 minuts tid
- Kom nu peberfrugt og kokosmælk i panden og lad simre i ca. 15 min.
- (Sæt evt ris over nu 🙂)
- Smag curryen til med citronsaft og fiskesauce
- Kom bollerne i panden med sovs
- Tag kaffirlime bladene op (eller lad blive ved for pyntens skyld- men spis dem ikke)
- Server med ris og frisk koriander