Kødboller i grøn karry
En virkelig lækker ret med kokosmælk og grøn karry
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 dl frosne ærter
- Olie til stegning
- 1 ds bambusskud
- 1 stk løg hk fint
- 1 fed hvidløg presset
- 3 tsk grøn karry pasta
- 400 ml kokosmælk
- 1 dl vand
- 1/2 terning grøntsagsbouillon
- 4 stk limeblade
- 2 tsk sukker
- 1 spsk fiskesovs
- Limesaft
- 400 g ris
Kødboller
- 500 g hakket svinekød
- 1 stk æg
- 1/2 dl rasp
- 1 fed hvidløg presset
- Salt og peber
Sådan gør du
Kødboller
- Bland ingredienserne sammen i en skål og form til små kødboller
- I en pande med olie steges kødbollerne gyldne på alle sider. Ligges fra på en tallerken (gem panden til sovsen)
Øvrigt
- Sæt vand over til ris og kog efter anvisningen
- I panden med lidt olie (fra kødbollerne) steges løg og karrypasta i ca. 2 min
- Tilsæt bouillon, vand, limeblade, hvidløg, bambusskud, kokosmælk, sukker, limesaft og fiskesovs
- Lad simre i ca. 8-10 min. Smages til med limesaft og salt. Kom kødbollerne i og server med ris (tag evt. limebladende op inden servering).