Kartoffelsalat med ovnbagte sesamkartofler, asparges og ærter
En nem, frisk og moderne kartoffelsalat
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1 kg små kartofler gerne med skræl
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk sesamfrø
- salt og peber
- 8 stk friske asparges skyllet
- 500 g friske ærter
- 100 g feta
- 2 håndfulde friske urter eks. dild og persille
- 1 stk øko citron skallen deraf
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Skrub kartoflerne og skær dem i mindre tern
- Kom kartoflerne i en skål sammen med olie, sesamfrø, salt og peber og vend det hele godt sammen
- Fordel på en bageplade med bagepapir og kom i ovnen i ca. 25 min (rør gerne rundt i dem ca. halvvejs)
- Skær aspargesen i mindre stykker og steg på en pande med lidt olie i 1 minuts tid. Drys. med salt og tag af varmen
- Hak urterne og skær/smuldr fetaen
- Bælg ærterne
- Vend de bagte kartofler sammen med asparges, ærter og revet citronskal
- Anret på et fad og drys med feta og urter inden servering