Kartoffel porre suppe
En cremet og smagfuld suppe
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 150 g bacon i skiver skåret i mindre stykker
- olie
- 1 stk løg hakket fint
- 3 stk porrer skyllet og skåret i skiver
- 750 g kartofler skrællet og skåret i tern
- 1 stk laurbærblad
- 1 liter grøntsags-eller hønsebouillon
- 1 dl piskefløde
- salt og peber
- brød til servering
- evt. frisk purløg til servering
Sådan gør du
- Steg baconen ved middelvarme i den gryde, du vil lave suppen i. Når den er stegt gylden og sprød tages den op på køkkenrulle
- Svits løg og porrer i baconfedtet ved lav til middel varme i ca. 5 minutter
- Tilsæt kartofler, laurbærblade og bouillon
- Kog til kartoflerne er møre i ca. 15-20 min
- Tag laurbærbladet og 1 dl væde fra
- Blend suppen og tilsæt fløde (brug evt væden du tog fra, hvis du ønsker suppen mere flydende)
- Smag til med salt og peber
- Server med flute, bacon og evt. purløg