Karamelkage
En dejlig cremet kage med smag af karamel.
Servings: 10 Personer
Equipment
- 1 Springform 28 cm diameter
Ingredienser
- 225 g Smør + lidt til springformen
- 2 dl Sukker
- 1,5 dl Brun farin
- 1/2 tsk Salt
- 1 ds Dulce de leche (karamelliseret mælk - vægt 397 g)
- 2,5 dl Hvedemel
- 3 stk Æg
Hindbærcoulis
- 200 g Frosne/friske hindbær
- 100 g Flormelis
- 1 tsk Citron eller limesaft
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft
- Kom bagepapir i springformen og smør bund og kanter med lidt smør
- Smelt smørret i en lille gryde ved middelvarme og tag af varmen
- I en skål blandes de tørre ingredienser sammen (mel, sukker, brun farin og salt)
- Hæld derefter smør i og pisk sammen med piskeris i hånden
- Pisk æggene i og dernæst karamellen
- Hæld dejen i formen og bag midterst i ovnen i 25 min.
- Tag ud og lad den køle af. Stil i køleskabet i min 3 timer og gerne natten over
Hindbærcoulis
- Kom hindbær og flormelis i en lille gryde og kog op. Lad det koge ca 1 min og tag derefter af varmen.
- Du kan evt si bærene fra - jeg siede det meste, men lod også lidt bær være, så der var en smule struktur.
- Smag til med citron/lime saft.
- Stil på køl indtil servering
Noter
Hvis du laver karamelsovsen, så lad den stå ude ved stuetemperatur (ellers vil den blive mere tyk i køleskabet).