Find en skål i metal/glasskål som kan tåle vandbad.

Kom hviderne i skålen.

Find en gryde og kom dæk bunden med vand ca. 2 cm højt.

Kog vandet op og stil skålen med hvider derpå

Pisk hviderne luftige og hvide over vandbadet

Tilføj herefter sukkeret lidt efter lidt

Tag skålen af varmen og pisk videre i 5-10 min til massen er afkølet

Smag til med jordbær marmelade (ca 1-2 tsk)

Kom evt lidt pastafarve i , hvis du øsnker den lyserød

Stil til at hvile i 10 minutters tid, så bliver den lige lidt mere luftig.

Server med is og evt. isvafler dyppet i chokolade til.

Kan godt bruges dagen efter, men er bedst på dagen