Skræl og skær gulerødderne i mindre stykker og kog dem i ca. 15 min (til de er så bløde at de kan blendes)

Hæld vandet fra gulerødderne og blend dem med 2 spsk olie til en glat pure

Pil og hak løg og hvidløg

Tag bladene af en håndfuld timian

Kom 2 spsk olie i en tykbundet gryde sammen med løg, hvidløg og timianen og steg kort

Kom lidt salt og peber deri

Skyl risene i en si og hæld i gryden

Kom nu hvidvin deri og lad det simre til hvidvinen er fordampet

Hæld lidt efter lidt bouillon i, så der hele tiden er væde, men så risene langsomt kan optage væsken

Koges i ca 20 min

Lige inden servering vendes gulerodspuréen i samt den revede parmesan

Drys evt med lidt frisk timian, lidt ekstra parmesan eller lidt sprødstegt bacon