Forårsruller - trin for trin
En skøn opskrift på hjemmelavede sprøde forårsruller
Servings: 20 stk
Ingredienser
- 500 g hk svinekød
- 1/2 stk spidskål skåret i tynde strimler
- ca. 80 g tørre glasnudler =1 blok, kogt efter anvisningen og skåret over til mindre stykker
- 1 stk løg pillet og hakket fint
- 1 stk gulerod skrællet og revet fint
- 4 fed hvidløg skrællet og hakket fint
- 2 spsk alm soya
- 2 spsk mørk soya kan byttes med alm soya eller hoisin sauce
- 2 spsk sesamolie kan erstattes af olivenolie
- Salt og peber
- 1 liter solsikkeolie
- 1 stk æg sammenpisket
- 20 stk forårsrulle dej på Frost. Kan købes i asiatisk butik. Tages ud 1 time før du skal rulle- alternativ give dem ca 1 minut i mikroovn, dog obs de ikke bliver for optøede og tørre
- Evt slaw salat af kål/gulerod soya og sød chilisovs
Sådan gør du
- Varm sesamolie op i en pande og steg løg og hvidløg et par minutter
- Tilføj kødet og steg til der er færdigstegt
- Tilføj gulerødder, de kogte glasnudler, spidskål og soya
- Varm et par minutter til kålen er faldet lidt sammen
- Smag til med salt og peber, stil af varmen
- Varm 1 liter solsikkeolie op i en høj pande eller gryde
- Tag 1 forårsrulle papir og kom fyld på lidt under midten (se folde billeder nedenfor)
- Fold enden op over fyldet og stram lidt
- Fold begge sider inde over og rul lidt mere
- Det sidste stykke af dejen pensles med ægget (for at kunne “lime” endestykket fast)
- Når olien er varm nok (test med en tandstik, hvis det bobler/syder når du stikker den ned i olien – så er den klar)
- Steg 5 forårsruller af gangen indtil de er gyldne
- Tages op med en hulsi og ligges på køkkenrulle eller lignende, som kan opsuge overflødigt olie
- Serveres evt med slaw salat (fintsnittet kål og gulerødder), soya og sød chilisovs