I en gryde ved middelvarme tilsættes olie, gulerødder, bladselleri og løg. Lad simre 5 min

Kom derefter kødet i og steg til kødet er færdigstegt

Krydr med salt og peber

Hæld vinen i og lad simre igen i ca 5 min, til det meste af vinen er fordampet

Nu tilsættes squash, hk tomat og tomatpuré

Lad simre under låg ved svagvarme i min 1 time (gerne 2)

Smag til med salt og peber

Tænd ovnen på 180 grader varmluft

Smelt smørret i en gryde ved middelvarme

Kom mel i og pisk godt sammen, lad “stege” ca 1 minut (så den melede smag forsvinder)

Tilsæt mælk lidt efter lidt og pisk godt, så det ikke klumper

Skru op til middel/høj varme og pisk konstant i ca 5-7 min indtil det tykner

Tag af varmen og rør den revede parmesan deri

Smag til med muskatnød, salt og peber

Find et ildfast fad på ca. 20x 30 cm

Start med at komme et lag bechamel i bunden

Kom nu lasagne plader i og derefter kød

Start forfra med bechamel, plader, kød osv

Jeg lavede 4 lag med lasagneplader

Efter det sidste lag lasagneplader kom jeg godt med bechamel på toppen

Derudover dryssede jeg med 50 g friskrevet parmesan og fordelte små stykker smør

Bages øverst i ovnen i ca. 25 min

Stil herefter midterst i ovnen og bag ydeligere i 15 min

Tages ud og lad hvile min 10 min inden den skæres ud