Dahl med cremet burrata
En virkelig smagfuld ret uden kød
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 2 spsk olie
- 1 stk løg hk fint
- 2 fed hvidløg hk fint
- 1 stk rød chili
- 1 stk gulerod skåret i tern
- 1 spsk fintrevet ingefær
- 1,5 spsk karry
- 1 tsk salt
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 6 dl vand
- 250 g røde linser skyllet
- 3 stk kaffirlime blade
- 1 ds hakket tomat 400 ml
- 1 ds kokosmælk 400 ml
- 1/2 stk citron, saften derfra
- evt. burrata, frisk koriander og salte nødder som topping
Sådan gør du
- Varm olien i en gryde og svits karry, chili, løg og hvidløg i ca. 2-3 min
- Kom gulerødder og linser i gryden og svits i ca. 1 min
- Tilsæt vand, bouillon, salt og kaffirlime. Lad simre ved middelvarme til al væsken er suget af linserne
- Tilsæt nu kokosmælk, dåsetomat og citron
- Lad simre videre i ca. 30 min.
- Server evt. med frisk koriander, cremet burrata og salte nødder