Cremet linguine med tigerrejer
Dejlig cremet pastaret med tigerrejer
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g linguine pasta
- 300 g rå tigerrejer jeg køber frost med skal
- Salt til kogevand
- 1 spsk olie
- 2 spsk smør
- 1 spsk hvedemel
- 1/2 dl hvidvin kan undlades
- 2 dl piskefløde
- ca. 3 dl kogevand fra pastaen
- 1/2 dl friskrevet parmesan
- Evt frisk persille til servering
Cajun krydderiblanding
- 3 tsk sød paprika
- 3 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk oregano
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 tsk cayennepeber
- 1 tsk løgpulver
Sådan gør du
- Kog pastaen al dente efter anvisning på pakken i letsaltet vand (husk at gemme kogevandet, men hæld fra pastaen med det samme, så den ikke koger videre)
- Pil skallen af rejerne (du vælger selv om du vil beholde halen på) og fjern evt tarm, hvis ikke de er rensede
- I en pande med olie steges rejerne ca 2 minutter til de er lyserøde, vend kort krydderiblandingen i og tag rejerne op
- Hæld hvidvin på panden og lad simre ca 2 min og hæld over rejerne
- Smelt smørret i samme pande, drys melet i og pisk godt sammen og lad simre 1 min
- Tilsæt nu rejer, vin, fløde, pasta, parmesan og 3 dl kogevand
- Smag til med salt og peber og tilføj evt mere kogevand (alt efter hvor tyk du ønsker sovsen)
- Server gerne med frisk persille