Cremet bagt squashsuppe
Dejlig suppe fyldt med grøntsager
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 4 stk store squash (1600 g i alt) skåret i grove tern
- 3 stk skalotteløg skrællet og skåret i store både
- 1 helt hvidløg (med alle fed i) toppen skåret af
- frisk timian
- Olie
- 1,4 liter hønsebouillon
- salt og peber
- 1 dl creme fraiche 18%
- 20 stk wanamirejer stegt i olie på panden
- evt. brødcroutoner til servering
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 190 grader varmluft
- Kom squash tern, løg, hvidløg, timian og olie i et fad. Bag blødt i ovnen i ca. 45 min
- Fjern timiankvisten. Kom det øvrige i en blender og mas de bløde hvidløg ud af fedene. Hæld bouillon i og blend
- Tilsæt creme fraiche og blend igen. Smag til med salt og peber.
- Server gerne med rejer, creme fraiche og brødcroutoner