Citronkage
En super lækker svampet kage med citron og marcipan
Servings: 10 personer
Ingredienser
- 150 g blødt smør
- 100 g marcipan
- 200 g sukker
- 200 g hvedemel
- 3 stk æg
- 1 tsk. bagepulver
- 1 stk øko citron, skal og saften
Citronglasur
- 400 g flormelis
- 1,5 spsk. kogende vand start med 1 og kom evt. mere i alt afhængig af hvor tyk du ønsker glasuren
- 20 g blødt smør
- 1 stk citron, saftem derfra
- evt. lidt øko citronskal til at rive oven på glasuren
Sådan gør du
- Rør det bløde smør og sukker godt sammen i en skål med piskeris
- Tilsæt derefter æggene. Tag et ad gangen og rør godt rundt efter hvert æg
- Skær marcipanen i små stykker/eller riv på et rivejern og rør det i dejen.
- Tag en si og sigt bagepulver + mel heri og put ned i dejen.
- Rør godt sammen til en ensformig dej.
- Tilsæt til sidst citronsaft og citronskal (OBS at du kun bruger det yderste af skallen, det hvide lag under skallen er meget bittert, og skal undgås).
- Find en rugbrødsform og beklæd med bagepapir.
- Hæld dejen i formen og bag i forvarmet ovn på 170 grader, midterst i 30 min.
- Afkøl kagen på en rist.
- Imens kagen afkøler, kan du lave glasuren.
- Hæld flormelis i en skål og tilsæt vand og smør. Rør godt sammen. Tilføj nu citronsaft. Puttes på kagen, når den er helt afkølet (ellers smelter glasuren). Pynt evt. med lidt revet økologisk citronskal på toppen.