Smelt smørret i en gryde sammen med mælken.

Hæld væsken op i en skål (jeg kom det op i min røremaskine).

Stik en finger ned i væsken og mærk om den er lun og ikke brandvarm (hvis væsken er for varm, kan det ødelægge gæren).

Opløs gæren deri.

Tilføj salt og sukker i.

Derefter tilsættes æg, kardemomme og creme fraiche.

Melet tilføjes og dejen æltes godt.

Hak chokoladen (medmindre du ligesom jeg, bruger chokoladeknapper – de kan bare hældes i) og hæld i dejen.

Når chokoladestykkerne er æltet ind i dejen, stilles dejen til hævning med et viskestykke over i ca. 30 min.

Rul dejen til en lang pølse og skær den ud i ca. 15 lige store stykker.

Form stykkerne til boller og placer dem i en høj bradepande tæt på hinanden (så de kan hæve ind i hinanden og dermed blive mere svampede – se billede nedenfor).

Bollerne stilles lunt med et viskestykke over til hævning igen i 30 min.

Tænd ovnen på 180 grader.

Pisk 1 æg sammen og pensl bollerne og kom dem derefter i ovnen.

Bages i ca. 12-15 min.

Når bollerne er gyldne tages de ud og afkøles på en rist.