Kom lunkent vand i en skål (jeg bruger røremaskine) og udblød gæren deri

Kom derefter salt, sukker og olie deri

Tilføj mel lidt efter lidt og ælt dejen godt sammen i ca 10 min

Form til en stor kugle i skålen

Lad hæve i 1,5 time lunt under et viskestykke

Slå dejen ned og tag ud på bordet med lidt mel på

Skær dejen ud i 12 lige store stykker

Form til runde boller, stik tommelfingeren ned i hver og hiv i siderne, så hullet bliver okay stort (de bliver mindre ved hævning og kogning)

Lad hæve igen i 30 min på bagepapir under viskestykke

Find en stor gryde (bred diameter) og kog vand deri

Tænd ovnen på 200 grader varmluft

Klip rundt om hver bolle på bagepapiret og vend 2-3 boller ned det simrekogende vand af gangen, fjerne bagepapiret med det samme

Lad koge i ca 2 min, tag op med hulsi og placer på bageplade med bagepapir

Fortsæt til alle bollerne er kogt

Pensl bollerne med et sammenpisket æg

Drys med chili, ost, sesam eller lav dem helt plain uden noget på

Bages i ovnen i ca 18 min til de er sprøde og gyldne

Afkøles på rist