Asiatisk svinemørbrad med kokosris og grønt
En virkelig lækker ret med fuld smæk på smagene og de mest cremede ris
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 4 dl ris jasmin eller basmati
- 400 ml kokosmælk
- 5 dl vand
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 1 tsk salt
- 1 stk svinemørbrad afpudser for sener (ca. 600 g)
- 1 spsk olivenolie
Marinade
- 1 spsk sambal oelek
- 2 spsk lys rørsukker
- 1 spsk fintrevet ingefær
- 1 fed hvidløg skrællet og revet fint
- 2 spsk soya
- 2 spsk sesamolie
- Frisk koriander til servering
Grønt
- 1 stk avokado skåret i små tern
- 12 stk cherrytomater i kvarte
- 1/2 stk agurk skåret i små tern
Sådan gør du
- Kom evt mørbraden i fryseren i 30-45 min (så kan det være nemmere at skære tynde skiver, men er ikke en nødvendighed)
- Bland ingredienserne til marinaden i en skål
- Skær mørbraden i tynde skiver og lad det trække i marinaden i min. 10 min
- Imens sættes ris over. Kom ris, vand, bouillon, kokosmælk og salt i en gryde. Lad det lige op og lad simre under låg i ca 10-12 min.
- Skær grøntsagerne ud og bland sammen i en skål
- Kom olie på en brandvarm pande. Steg den marinerede mørbrad af 3 omgange. Lad den stege ca 1 min pr side, så den får en god stegeflade
- Stil fra på en tallerken
- Server den cremede kokosris, kød, grønt og frisk koriander