Del æggene i hvider og blommer i hver deres skål.

I skålen med blommer tilføres alle de øvrige ingredienser og pisk godt sammen til en dej.

Stil dejen i køleskabet i mindst 30 min.

Pisk æggehviderne stive (så stive at skålen kan vendes, uden at de falder ud)

Vend de stivnede æggehvider i dejen der har hvilt i køleskabet.

Varm en æbleskivepande godt op og put smør i alle hullerne.

Tag en spiseske og fyld hullerne op ca.3/4 dele (dejen hæver når den varmes)

Når dejen begynder at blive mere fast og boble, vendes de forsigtigt – eks. med en gaffel og vendes hurtigt rundt.

Server med flormelis og syltetøj