Semidried tomater

semidried tomater til sandwich

Tomaterne er suveræne at bruge i eks sandwich og så er de meget nemme at lave. Jeg lavede dem til et event, hvor de skulle i en foccacia sandwich sammen med hjemmelavet persille pesto, serrano, rucola og frisk mozzarella.

Kan også bruges i salat, pastasalat, tapas og som tilbehør til aftensmaden.


Semidried tomater

Skønne i sandwich, salat eller som tilbehør til aftensmad

  • 1 kg cherry/blomme tomater
  • 2 tsk flagesalt
  • 2 tsk sukker
  • 2 fed hvidløg (skrællet og knust )
  • Frisk timian
  • 2 dl smagsneutral olie

  1. Tænd ovnen på 90 grader varmluft

  2. Halvér tomaterne på tværs. Vend i en skål med salt, sukker, timian og knust hvidløg

  3. Fordel tomaterne på en bageplade med den flade side opad

  4.  Bag tomaterne i ovnen i ca. 3 timer, til de er rykne I kanten

  5.  Lad tomaterne køle af. Hvis du ikke skal bruge dem med det samme, kan du lægge dem i patentglas og overhælde dem med olie (så holder de meget længere)

  6. Tomaterne kan holde sig flere uger i køleskabet

Tilbehør
salat, sandwich, tapas, tilbehør, tomat


semidried tomater til sandwich
semidried tomater til sandwich


Parmesan gulerødder

parmesan gulerødder

Jeg elsker at lave gulerødder på denne måde. Skønne bagte gulerødder med lækker knasende parmesan omkring. Super nemt tilbehør med masser af smag. Du kan også sagtens lave opskriften med andre ingredienser i stedet for eks. asparges eller kikærter.

Du kan nemt klargøre alt i fadet og blot stille ind i ovnen inden servering. Dermed også god til gæstemad.


Parmesan gulerødder

En skøn kombi af sødmefyldte bagte gulerødder og sprød parmesan

  • 10 stk gulerødder
  • 2 spsk olie
  • 1 tsk paprika
  • 50 g parmesan (revet)

  1. Skræl gulerødderne, skær enderne af og halver dem

  2. I en skål blandes gulerødderne med olie og paprika

  3. Tag et ildfast fad og kom bagepapir i bunden

  4. Fordel nu parmesanosten og herefter gulerødderne med den 'flade side' nedad

  5. Bages i ovnen i 20-25 min til osten er gylden og sprød

Tilbehør
gulerødder, parmesan, tilbehør


parmesan gulerødder
parmesan gulerødder
parmesan gulerødder


Spidskål med bacon

spidskål og bacon

Det bliver ikke meget mere simpelt end det her. 4 ingredienser og en tur i ovnen. Jeg elsker spidskål som tilbehør. Kål. er bl.a. fyldt med fibre og super mættende.


Spidskål med bacon

Super simpelt, men lækkert grønt tilbehør

  • 1 stk spidskål
  • 10 skiver bacon (2 skiver pr, stykke kål )
  • salt
  • evt. 4 tsk brun farin

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Skær dit spidskål ud i 4-5 stykker på langs. Krydr med salt.

  3. Svøb hvert stykke i 2 skiver bacon og kom på bageplade med bagepapir

  4. Drys evt. baconen med lidt brun farin

  5. Bag i ovnen i ca. 20-25 min

Tilbehør
bacon, grøntsager, spidskål, tilbehør


spidskål med bacon
spidskål og bacon
spidskål og bacon


Bagt blomkål ”pizzastyle”

Det her er en super simpel opskrift med blomkål. Det er en god måde at spise mere grønt tilbehør i hverdagen på. Så hvis du savner at spise mere grønt til aftensmad, så skal du klart prøve disse.

Du kan lave din egen tomatsovs, men også nemt bruge en købeversion, hvis det skal være ekstra nemt.


Bagt blomkål ”pizzastyle”

Skønt og super nemt tilbehør

  • 1 stk blomkål
  • 20 stk cherrytomater (halveret)
  • 1 stk skalotteløg (hk fint (alm. løg kan også bruges som alternativ))
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 1 tsk sukker
  • Olie
  • Frisk basilikum
  • 60 g revet mozzarella

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft 

  2. Skær blomkålen i tykke skiver (ca. 4 stk), gem det øvrige blomkål og bag med det øvrige. Fordel på bageplade med bagepapir og pensl med lidt olie 

  3. Bages ca. 30 min 

  4.  I en gryde steges løg i olie nogle minutter 

  5. Tilsæt nu hvidløg, tomat, salt, peber og sukker. Lad simre 10 min 

  6. Tag blomkålen ud af ovnen og fordel tomatsovsen derpå og drys med ost

  7.   Bag igen i ca. 8-10 min. 

Tilbehør
bagt blomkål, blomkål, grøntsager, tilbehør


bagt blomkål


Bagte asparges med tomat og parmesan

bagte eller grillet asparges med tomat og parmesan

Jeg elsker nemt tilbehør og det her smager helt vildt godt. Asparges smager skønt og med lidt tomater og parmesan er der smæk på smagen.

Det er dejligt grønt tilbehør som passer perfekt til diverse sommerretter. Du kan også vælge at grille retten i stedet for at bage i ovnen.

Du kan sagtens undlade balsamico glace og frisk basilikum på toppen, men det smager skønt med.

Opskriften er udviklet i samarbejder med min kollega https://emmaolsen.dk


Bagt asparges med tomat og parmesan

Virkelig lækkert og meget nemt tilbehør

  • 400 g grønne asparges
  • 250 g cherrytomater
  • 40 g parmesanflager
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 2 spsk olie
  • 2 spsk balsamico glace (glace er en tyk indkogt balsamico, som er sødmefyldt (kan fåes i større supermarkeder))
  • Evt. frisk basilikum

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Knæk bunden af dine asparges (hvor de naturligt knækker af) og fordel dem på en bageplade med bagepapir

  3. Halver tomaterne og fordel langs aspargesen i midten

  4. Bland olie og hvidløg sammen og fordel over grøntsagerne i fadet

  5. Kom parmesanflager på området med tomaterne

  6. Bag I ovnen i ca 10-15 min

  7. Tag ud og server med balsamico glace og evt. frisk basilikum på toppen

Tilbehør
asparges, bagt grøntsager, grillmad, parmesan, tomater


bagte eller grillet asparges med tomat og parmesan
bagte eller grillet asparges med tomat og parmesan


Bagt blomkål med hvidløgssmør

Bagt blomkål med hvidløgssmør

Det er SÅ simpelt og syndigt lækkert at lave bagt blomkål med hvidløgssmør. Jeg kunne spise 1 helt blomkålshoved selv på denne måde. Til alle jer der har brug for ny inspiration til grønt tilbehør med masser af smag. Desuden er det virkelig nemt at lave. Kan bruges som grønt tilbehør til det meste.


Bagt blomkål med hvidløgssmør

Virkelig lækker og simpelt grønt tilbehør

  • 1 stk blomkålshoved
  • 1 spsk olie
  • Salt og peber

Hvidløgssmør

  • 30 g smør
  • 1 fed hvidløg (hk fint)
  • Frisk persille (hk fint )

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft og klargør bageplade med bagepapir

  2. Skær blomkålen ud i små buketter og kom på bagepladen

  3. Drys olie, salt og peber over blomkålen og bag i ovnen til de er gyldne i ca. 20 min

  4. I en lille gryde smeltes smørret (evt til brunet smør). og steg kort hvidløget med

  5. Tag af varmen og vend sammen med den bagte blomkål

  6. Drys med frisk persille og server

Tilbehør
bagt blomkål, blomkål, hvidløgssmør


Bagt blomkål med hvidløgssmør


Stegt spidskål med asiatisk dressing

stegt spidskål med asiatisk twist

Jeg har altid været vild med kål og elsker at tilberede det på alle mulige måder. Stegt spidskål på panden med en lækker asiatisk dressing er en smagseksplosion af de gode. Kål er ikke kun billigt, men også super god næring med bl.a. en masse fibre og giver god mæthed.

Til sommer kan du også sagtens grille spidskålet.


Stegt spidskål med asiatisk dressing

Virkelig lækker og smagfuld måde at serverer spidskål på

  • 1 stk spidskål (halveret)
  • 1 spsk olie
  • 1 dl vand

Asiatisk dressing

  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk brun farin
  • 1 dl soya
  • 1 dl vand
  • 2 spsk østerssovs
  • 1 tsk sesamolie
  • Evt frisk koriander eller persille

  1. På en god varm grillpande steges spidskål på den flade side i lidt olie i ca. 6 min til den har taget godt farve

  2. Skru ned for varmen. Vend kålen rundt og kom 1 dl vand i panden og et grydelåg over (så den damper under låg i 15-20 min)

  3. Kom alle ingredienserne til dressingen i en lille gryde og lad det simre indtil det tykner og sukkeret er opløst

  4. Tag kålen af varmen, hæld ’sovsen over’ og drys evt. med frisk chili og koriander 

Tilbehør
asiatisk, grill, grønt, kål, spidskål, tilbehør


stegt spidskål med asiatisk twist


Sprøde kartoffel ”skiver” med parmesan

Tag dine kartofler til next level med de her sprøde ‘skiver’ af kartofler med parmesan. De smager helt vildt godt. Genialt som lækkert tilbehør til aftensmaden eller til når du får gæster.

De bliver super sprøde på grund af parmesanen, som også giver dem en virkelig god smag.


Sprøde kartoffel ”skiver” med parmesan

Uimodståelige sprøde og smagfulde kartofler

  • 600 g kartofler (skrællet )
  • 60 g revet parmesan
  • Salt og peber
  • 1 spsk olie

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Kog kartoflerne i kogende saltet vand i 5 min

  3. Når kartoflerne er lidt afkølede rives de groft på et rivejern og blandes salt, peber, olie og 40 g parmesan i en skål

  4. Fordel 20 runde flade kartoffel cirkler på bageplader med bagepapir

  5. Fordel den resterende parmesan på toppen

  6. Bages gyldne og sprøde i ovnen v. 200 i ca. 20 min

Tilbehør
kartoffel, parmesan, tilbehør




Spicy edamamebønner

edamamebønner

Når du har prøvet edamamebønner på den her måde, så kan du ikke vente med at få dem igen. Det smager helt vildt godt. Mange børn er også glade for dem, men så skal du nok undlade chiliolien og evt. lade den være tilvalg ved bordet.

Du kan finde en virkelig lækker opskrift på hjemmelavet olie her https://madmusen.dk/2023/11/27/hjemmelavet-chiliolie/


Spicy edamamebønner

Skønt tilbehør, hvor du ikke kan stoppe igen, når du først er begyndt (smækfyldt med smag)

  • 300 g frosne edamamebønner med skal
  • 1 fed hvidløg (skåret fint)
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 spsk soya
  • 1 spsk chiliolie

  1. Kog bønnerne i kogende vand i 6 min 

  2. Hæld vandet fra

  3. I en pande kommes olie, hvidløg, soya, sesamolie og chiliolie 

  4. Efter 2 min vendes bønnerne i 

  5. Drys evt med chiliflager 

Tilbehør
bønner, edamame, grønt, grøntsager


edamamebønner