Bang bang dybstegte rejer

bang bang dybstegte rejer

De her sprøde rejer med bang bang sovs smager helt vildt godt. Vi brugte dem til aftensmad og kom dem i pitabrød. Ellers vil de også være gode som hapser eller til tapas.

En skøn kombination af sprøde dybstegte rejer med en smagfuld bang bang ‘sovs’ til.


Bang bang dybstegte rejer

Virkelig lækre og smagfulde sprøde rejer

  • 20 stk rå tigerrejer (eller vannamei rejer) (jeg køber dem på frost )
  • 1 dl panko rasp
  • 1/2 dl hvedemel
  • Salt og peber
  • 2 stk æg (sammenpisket)
  • 1 liter solsikkeolie til fritering
  • Evt. lime og frisk chili til servering

Bang bang sovs

  • 3 spsk mayo
  • 1,5 spsk sød chilisovs
  • 2 tsk limesaft

  1. Kom olien i en mindre gryde og varm olien op ved middel/høj varme

  2. Fjern evt. skal og tarm fra rejerne

  3. Find 3 skåle. Kom mel i en sammen med salt og peber, æg i en anden og panko i en tredje

  4. Paner nu rejerne. Vend først i mel, dernæst æg og tilslut i panko rasp og lig fra på en tallerken

  5. Når olien er klar (test evt. med en reje først) så steges ca. 5-6 rejer af gangen i olien og tages op når de er sprøde og gyldne. Lig gerne på en tallerken med køkkenrulle.

  6. Imens blandes ingredienserne til bang bang sovs

  7. Server rejerne lune med bang bang sovs over og evt. med frisk chili og lime til

Snack
bang bang sovs, rejer, tapas


bang bang dybstegte rejer
bang bang dybstegte rejer


Teriyaki kødboller

De her kødboller er ”to die for”. Den lækre sticky og smagfulde marinade passer perfekt til de saftige kødboller.

Serveringsmulighederne er mange, du kan eks:

  • Lave en bowl med ris, avokado mm
  • Servere i pita/tortilla med fintsnittet kål
  • Lynstegt grønt og nudler
  • Til tapas


Teriyaki kødboller

De lækreste og mest smagfulde kødboller

Kødboller

  • 400 g hk grisekød (du kan også bruge hk kylling eller kalv/flæsk)
  • 1 dl panko rasp
  • 1 stk forårsløg (hk fint)
  • 1 stk æg
  • 1 tsk fintrevet ingefær
  • 1 fed hvidløg (presset )
  • 1 spsk sesamolie

Teriyaki sovs

  • 2 dl teriyaki
  • 2 spsk hoisin (eller mørk (sød) soya )
  • 2 spsk “Alm” soya
  • 1/2 spsk sesamolie
  • 1 spsk Flydende honning
  • 1 fed hvidløg (presset )

Øvrige

  • 1-2 spsk Sesamfrø til servering
  • 1 stk forårsløg (hk fint )

  1. Tænd ovnen på 180 grader

  2. I en skål blandes alle ingredienserne til kødbollerne sammen. Herefter formes de med en teske til ca 20 kødboller

  3. Kom kødbollerne på en bageplade med bagepapir. Bag midterst i ovnen i ca 12-15 min (afhænger af størrelsen på kødbollerne)

  4. Når der er 5 min tilbage af kødbollernes tid i ovnen, så starter du på sovsen

Teriyaki sovs

  1. Hæld alle ingredienserne på en pande ved middelvarme og lad simre 2-3 min til det begynder at tykne

  2. Vend de færdige kødboller deri og server derefter med sesam og forårsløg

Hovedret
Asiatisk
bowl, kødboller, marinade, nudler, tapas, teriyaki




Pulled pork med timian/oregano rub

En super lækker variation af pulled pork, som er anderledes end den originale med barbecue smag. Alle herhjemme er blevet super glade for denne version, som kan serveres til det meste. Vi fik en tomatsalat, stegte grønne asparges og tzatsiki. Kan også bruges i pita, burger, pastaret eller i forårsruller.

Lad maden passe sig selv i ovnen i 3-4 timer, så har du tid til at hygge med familien imens.


Pulled pork med timian/oregano rub

Lækker saftigt kød, som kan serveres til det meste

  • 1 kg nakketfilet (svin)
  • 2 tsk salt
  • 1 spsk tørret oregano
  • 1 spsk tørret timian
  • 5 dl kogt varmt vand
  • 1 terning grøntsagsbouillon

  1. Tænd ovnen på 150 grader

  2. Placer nakkefiletten i et ildfast fad

  3. Bland salt, oregano og timian sammen og gnub nakkefileten ind i det på toppen og siderne

  4. Bland vandet med bouillonterningen og hæld det ned i fadet rundt om kødet

  5. Stil midterst i ovnen. Steg i ca. 3-4 timer. Åbn ovnen et par gange undervejs og hæld lidt af væden over stegen. Forsvinder alt væsken, så hæld lidt ekstra vand deri.

Hovedret
dybstegt, nakkefilet, oregano, pulled pork, rub, sommermad, svinekød, timian




Luftige pitabrød

De her pitabrød er super lækre og luftige! En sikker vinder for hele familien. Herhjemme får vi ihverfald ofte pitabrød en gang om ugen – så varierer vi fyldet deri.

Det er slet ikke svært at lave sine egne pitabrød og de slår købeversionen med længder!


Luftige pitabrød

Lækre hjemmelavede pitabrød som er luftige og med god plads til fyld

  • 2 dl mælk
  • 1 dl Vand
  • 1 tsk sukker
  • 2 tsk salt
  • 2 spsk olie
  • 25 g gær
  • 1 dl yoghurt (jeg brugte græsk youghurt 10%)
  • ca. 550-600 g hvedemel

  1. Lun mælken ved middelvarme i en gryde (indtil den er lillefingervarm-lunken)

  2. Smuldr gæret i mælken og bland til det er opløst

  3. Tilsæt salt, sukker, olie, vand og yoghurt og rør sammen

  4. Tilføj 500 g mel og rør dejen på en røremaskine. Hvis dejen er meget våd, så kom lidt mere mel i. Jeg brugte ca. 560 g men det kan varierer (se evt billede nedenfor)

  5. Ælt dejen på røremaskine (eller i hånden) i 10 min

  6. Stil til hævning under viskestykke i 1 time

  7. Tænd ovnen på 250 grader varmluft

  8. Del dejen i 12 kugler og rul flade med en kagerulle og lidt mel på bordet

  9. Placér 4 pitabrød pr bageplade med bagepapir

  10. Skru ovnen ned til 200 grader og bag hver plade i 10 min

De kan sagtens fryses efter bagning, så de er nemme at tage op i hverdagen. Lunes blot kort i ovnen 

brød, hjemmebagt, pita, pitabrød


Før hævning
Efter hævning
Udrullet og klar til ovnen
Lækre og luftige