Omelet wrap – aftensmad på 10 min

tortilla omelet

Det her er min go-to opskrift, hvis der ikke er tid til aftensmad. Det kan bikses sammen på 10 min og nemt tilpasses hver enkelt i familien ift. foretrukne fyld.

Jeg har altid været vild med æg. Kogte æg, spejlæg, scrambled eggs mm. Det gode ved æg er også at de er en god kilde til protein og dermed giver en god mæthedsfornemmelse.

Du kan bruge det du lige har liggende i køleskabet bl.a. peberfrugt, majs, løg, gulerod, salat, kål, avokado, pesto, chiliolie, røget laks, serranoskinke, skinke, bacon mm.


Tortilla omelet

Super hurtig og mættende aftensmad

  • 8 stk medium/store tortilla
  • 16 stk æg
  • Salt og peber
  • Smør eller olie til stegning
  • 160 g revet mozzarella
  • 8 stk tomater (skåret i 6 skiver pr stk)
  • 2 stk avokado (skåret i tynde skiver)
  • 70 g frisk spinat (skyllet )
  • 120 g serrano skinke
  • evt. pesto og chili

  1. Kom fedtstof på en pande

  2. Pisk 2 æg sammen i en lille skål med en gaffel

  3. Kom 4 tomatskiver på panden og fordel æggemassen over

  4. Når ægget er stegt ligges tortilla ovenpå i panden, lig en tallerken og vend rundt med panden, så tortillaen kan ligges på panden igen med tortillabrødet nedad

  5. Drys en smule revet mozzarella (ca. 20 g) på ægget og evt. pesto eller chiliolie hvis du ønsker dette

  6. Tag det af panden og skær halvvejs over på midten

  7. Fordel serrano, avokado, frisk spinat og 2 skiver tomat derpå og fold den sammen (se video)

Hovedret
æg, frokost, hurtig mad, omelet, serrano, tortilla


Se hvordan du folder den her
tortilla omelet
omelet wrap


Æggekage med kylling og hytteost

Her får du en super nem æggekage, som hurtigt blandes sammen og bages i ovnen. Den er fyldt med proteiner i form af æg, kylling og hytteost.

Server den gerne med en god salat (eks https://madmusen.dk/2021/08/05/tomatsalat-med-pesto/ og rugbrød/flute.

Smager også skønt kold og kan derfor også bruges til madpakken.


Æggekage med kylling og hytteost

En super nem æggekage som blot blandes sammen og bages i ovnen

  • 6 æg
  • 250 g hytteost
  • 3 spsk hvedemel
  • 150 g kyllingetern
  • 60 g revet ost (gerne cheddar eller emmenthaler, som har mere smag end alm revet ost)
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • Evt frisk purløg
  1. Tænd ovnen på 180 grader
  2. Smør et ildfast fad på ca 18×24 cm
  3. I en skål piskes alle ingredienserne (pånær purløg) kort sammen
  4. Hæld blandingen i fadet og bag i ovnen i ca 35 min
  5. Tag evt tandstik i og sikr at der ikke hænger æggemasse på (så ved du den er færdig)
  6. Skær i 4 store stykker og server evt med lidt purløg, salat brød
Hovedret




Omelet med ost

Omelet er ofte forbundet med morgenmad, men det fungere super fint om sommeren med 1-2 salater.

Jeg serverede den med melonsalat mere serrano og mozzarella samt aspargessalat med edamame. Samt et stykke ristet brød.


Omelet med ost

En super nem og lækker omelet, som kan serveres med brød og en god salat

  • 8 stk æg
  • 1 dl piskefløde (kan erstattes af mælk)
  • 1 dl mælk
  • 200 g mascarpone
  • 1/2 stk løg (hk fint)
  • 100 g friskrevet parmesan
  • 1/2 tsk peber
  • 1/2 tsk salt
  • Smør til stegning
  • evt frisk persille hk fint
  1. Der bliver 4 omeletter

  2. Find en skål og bland det hele sammen (pånær smør, som er til stegning)

  3. Smelt smørret på en middelvarme pande
  4. Hæld 1/4 af æggemassen på panden og lad stege til kanterne ser stegte ud
  5. Flip halvdelen af omeletten over på den anden side (så den fylder halvdelen af panden)
  6. Steg i yderligere 1 min
  7. Tag af panden og steg den næste
Hovedret
æggekage, omelet, ost




Omelet med laks og spinat

Selvom jeg elsker æg, så kan det tælles på 1 hånd hvor mange gange jeg har haft lavet omelet. Da jeg har fået en ny pande, ville jeg lave en lækker omelet med laks og spinat. Omelet kan være så alsidig og er en god “tøm køleskabet “ ret. Overvejer andre versioner som eks skinke/ost, kartoffel/chorizo, hakket oksekød/squash osv.


Omelet med laks og spinat

En super lækker omelet som kan serveres med grønt og rugbrød

  • 5 stk æg
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 1/2 dl mælk
  • 100 g røget laks
  • 75 g frisk spinat
  • 6 stk cherrytomater
  • 40 g ost (jeg brugte emmenthaler. Men ellers kunne cheddar eller parmesan være alternativer)
  • 1 spsk fedtstof
  • Frisk purløg
  • 2 skiver rugbrød
  1. Tag en skål og pisk æg, salt, peber og mælk sammen
  2. Skær laksen i små stykker
  3. Skyl og skær tomaterne i små skiver
  4. Riv eller skær osten ud i små tern
  5. Skyl spinaten og damp den i en gryde med en lille smule vand, indtil den falder sammen. Hæld vandet fra.
  6. Smelt fedtstof på en pande (har du en pande der kan komme i ovnen, så brug den)
  7. Hæld æggemassen på og fordel laks, tomat, ost og spinat derpå
  8. Steg ved middelvarme i 5 min
  9. Kom et låg på panden (stil alternativt i ovnen) i ca 20-25 min ved mideelvarme til æggen er fast
  10. Server med frisk purløg og ristet rugbrød
Hovedret
æg, æggekage, laks, omelet, spinat