Teriyaki kødboller

De her kødboller er ”to die for”. Den lækre sticky og smagfulde marinade passer perfekt til de saftige kødboller.

Serveringsmulighederne er mange, du kan eks:

  • Lave en bowl med ris, avokado mm
  • Servere i pita/tortilla med fintsnittet kål
  • Lynstegt grønt og nudler
  • Til tapas

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem. Salt, peber og fedtstof til stegning er de eneste ting, der ikke bliver lagt over (da det betragtes som basislager).  

De øvrige ingredienser kan du nu super nemt få bragt lige til hoveddøren. Du kan nemt slette de råvarer fra indkøbskurven, som du evt. allerede har derhjemme.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



Læg alle varer i kurv på Nemlig


Teriyaki kødboller

De lækreste og mest smagfulde kødboller

Kødboller

  • 400 g hk grisekød (du kan også bruge hk kylling eller kalv/flæsk)
  • 1 dl panko rasp
  • 1 stk forårsløg (hk fint)
  • 1 stk æg
  • 1 tsk fintrevet ingefær
  • 1 fed hvidløg (presset )
  • 1 spsk sesamolie

Teriyaki sovs

  • 2 dl teriyaki
  • 2 spsk hoisin (eller mørk (sød) soya )
  • 2 spsk “Alm” soya
  • 1/2 spsk sesamolie
  • 1 spsk Flydende honning
  • 1 fed hvidløg (presset )

Øvrige

  • 1-2 spsk Sesamfrø til servering
  • 1 stk forårsløg (hk fint )
  1. Tænd ovnen på 180 grader

  2. I en skål blandes alle ingredienserne til kødbollerne sammen. Herefter formes de med en teske til ca 20 kødboller

  3. Kom kødbollerne på en bageplade med bagepapir. Bag midterst i ovnen i ca 12-15 min (afhænger af størrelsen på kødbollerne)

  4. Når der er 5 min tilbage af kødbollernes tid i ovnen, så starter du på sovsen

Teriyaki sovs

  1. Hæld alle ingredienserne på en pande ved middelvarme og lad simre 2-3 min til det begynder at tykne

  2. Vend de færdige kødboller deri og server derefter med sesam og forårsløg

Hovedret
Asiatisk
bowl, kødboller, marinade, nudler, tapas, teriyaki





Kødboller i grøn karry

En super lækker ret med grøn karry og kødboller. Serveres med en skål ris. Du kan bruge en del grønt deri eks. grønne bønner, peberfrugt, minimajs, gulerødder mm. Alt efter hvor stærk mad du kan lide, så kan du tilføje mere grøn karrypasta.


Kødboller i grøn karry

En virkelig lækker ret med kokosmælk og grøn karry

  • 1 dl frosne ærter
  • Olie til stegning
  • 1 ds bambusskud
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 3 tsk grøn karry pasta
  • 400 ml kokosmælk
  • 1 dl vand
  • 1/2 terning grøntsagsbouillon
  • 4 stk limeblade
  • 2 tsk sukker
  • 1 spsk fiskesovs
  • Limesaft
  • 400 g ris

Kødboller

  • 500 g hakket svinekød
  • 1 stk æg
  • 1/2 dl rasp
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • Salt og peber

Kødboller

  1. Bland ingredienserne sammen i en skål og form til små kødboller

  2. I en pande med olie steges kødbollerne gyldne på alle sider. Ligges fra på en tallerken (gem panden til sovsen)

Øvrigt

  1. Sæt vand over til ris og kog efter anvisningen

  2. I panden med lidt olie (fra kødbollerne) steges løg og karrypasta i ca. 2 min

  3. Tilsæt bouillon, vand, limeblade, hvidløg, bambusskud, kokosmælk, sukker, limesaft og fiskesovs

  4. Lad simre i ca. 8-10 min. Smages til med limesaft og salt. Kom kødbollerne i og server med ris (tag evt. limebladende op inden servering).

Hovedret
green curry, grøn karry, kokos, kokosmælk, kødboller, ris, svinekød





Spaghetti med rød pesto og kyllingeboller

En virkelig simpel og nem ret. Mine drenge er ikke så vilde med pesto, så de fik bare ketchup , kødboller og parmesan.

Du kan sagtens bruge flere eller andre grøntsager. Er du mest til grøn pesto, så kan du bruge det.


Spaghetti med rød pesto og kyllingeboller

En dejlig nem pastaret med smagfulde, men milde kødboller.

  • 1 Glas Rød pesto
  • 400 g Spaghetti
  • 400 G Hk kyllingefars
  • 3 Skiver Bacon
  • 1 Håndfuld Frisk persille , hk fint
  • 2 Fed Hvidløg , hk fint
  • 1/2 Tsk Peber
  • 1 Tsk Salt
  • Smør/olie til stegning
  • 1 Stk Æg
  • 1 Stk Rød peberfrugt, skåret i tern
  • 1 Stk Rødløg , skåret i tynde både
  • Evt Frisk basilkum og parmesan
  1. Kog spaghettien i letsaltet vand – følg anvisning på pakken

  2. I en minihakker blendes bacon og æg sammen

  3. I en skål blandes kyllingefars, bacon/ægge blandingen, salt, peber, persille og hvdiløg

  4. Kom fedtstof på en pande ved middelvarme. Form små runde kødboller (jeg brugte en teske) og steg på alle sider til de er gennemstegte.

    Tag fra på en tallerken

  5. I samme pande steges løg og peberfrugt i ca 5 min

  6. Vend spaghettien med rød pesto, grøntsager og kyllingebollerne. Server evt med frisk basilkum og parmesan

Hovedret
Italiensk
kødboller, kylling, pasta, spaghetti





Pasta og kødboller i fad

En dejlig nem hverdagsret for hele familien. Kan laves på 30 min, og halvdelen af tiden passer den sig selv i ovnen.


Pasta og kødboller i fad

En dejlig ret som tilberedes i ovnen

  • 400 g pasta (skruer eller lign)
  • 50 friskrevet parmesan
  • 1 frisk mozzarella
  • 500 g passata (pureret tomat, er ofte i karton)
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • Salt og peber
  • 1 løg (revet)
  • Evt frisk basilikum til servering

Kødboller

  • 500 g kalv/flæsk
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1 tsk oregano
  • 3 skiver bacon (som skæres/hakkes i små stykker)
  • 1 æg
  • 50 g revet parmesan
  • 2 spsk rasp
  • 1 spsk mælk
  1. Tænd ovnen på 200 varmluft
  2. Kog pastaen efter anvisning på pakken (minus 2-3 minutter), hæld vandet fra
  3. Bland alle ingredienserne til kødboller og lad stå og trække kort på køl
  4. I et ildfaste fad blandes passata, hvidløg, revet løg og salt og peber
  5. Form derefter kødbollerne og placer omkring i sovsen
  6. Fordel nu den kogte pasta
  7. Derefter fordeles parmesan og stykker af den friske mozzarella
  8. Bages i ovnen i 15 min, tag ud og server evt med frisk basilkum
Hovedret
kødboller, pasta





Svenske kødboller (a la Ikea)

De fleste har nok smagt en portion kødboller fra Ikea med flødesovs, tyttebær og kartoffelmos. Jeg har forsøgt at lave mine egen version af den klassiske ret. Jeg valgte at servere en simpel kålsalat til af rødt spidskål, appelsiner og græskarkerner.


Svenske kødboller (a la Ikea)

Hvis du elsker de ikoniske kødboller, men gerne vil undgå en tur i Ikea – så er her opskriften på en hjemmelavet version

Kødboller (ca 24 stk)

  • 500 g kalv/flæsk
  • 1 stk løg (skrællet og revet fint)
  • 2 fed hvidløg (skrællet og revet fint)
  • 1 stk æg
  • 0,75 dl panko rasp (eller alm)
  • 0,5 dl mælk
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • Olie til stegning

Flødesovs

  • 50 g smør
  • 3 spsk hvedemel
  • 1 terning oksebouillon
  • 5 dl vand
  • 1 dl fløde (piskefløde eller madlavnings)
  • 1/2 tsk dijonsennep
  • Salt og peber
  • evt kulør

Kartoffelmos

  • 1 kg kartofler (skrællet og evt halveret hvis de er store)
  • 25 g smør
  • 1 dl mælk
  • Salt og peber
  • evt lidt stødt muskatnød

Øvrigt

  • Tyttebærmarmelade

Kødboller

  1. Bland alle ingredienser i en skål (pånær olie) og rør det godt sammen med en ske
  2. Hvis muligt, så lad farsen stå og hvile 5-10 min
  3. Form til ca 24 ensartede boller
  4. Varm olien ved moderat varme i en pande og steg kødbollerne ca 6-7 min, til de er gennemstegte
  5. Stil fra på en tallerken (gem panden til at lave sovs med)

Kartoffelmos

  1. Kom kartoflerne i en gryde og dæk dem med usaltet vand, koges indtil kartoflerne er møre
  2. Hæld vandet fra, kom smøret i gryden og mas med en kartoffelmoser
  3. Tilsæt mælken lidt efter lidt indtil de har den ønskede konsistens
  4. Smag til med salt, peber og evt muskatnød

Flødesovs

  1. Smelt smørret i panden (som du stegte kødbollerne på)
  2. Kom melet deri og pisk sammen, steges i ca 1 min (så den melede smag forsvinder)
  3. Hæld langsomt vandet i og pisk godt sammen
  4. Mas bouillonterningen deri
  5. Tilføj fløde og sennep og lad det koge op under jævnlig omrøring og indtil det tykner
  6. Tag af varmen, smages til med salt og peber
  7. Brug evt kulør for mørkere farve
  8. Server sovsen med kødbollerne i, kartoffelmos og tyttebær
Hovedret
Svensk
flødesovs, kartoffelmos, kødboller, mos





Stegte minifrikadeller med pasta og flødesovs

Mon ikke de fleste forbinder frikadeller med kartofler og sovs eller en omgang kartoffelsalat. Det er også lækkert, men de er også super lækre i denne version. En dejlig nem ret, som er perfekt til hele familien.


Stegte minifrikadeller med pasta og flødesovs

En familiefavorit

Minifrikadeller

  • 500 g hk grisekød
  • 1 fed hvidløg (hk fint)
  • 1/2 stk løg (hk fint)
  • 1,5 spsk hvedemel
  • 1 stk æg
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 2 spsk smør til stegning

Øvrige

  • 500 g pasta (rigatoni, penne eller lign.)
  • 1,5 dl hvidvin
  • 2 spsk tomatpuré
  • 3 fed hvidløg (hk fint)
  • 1/2 stk løg (hk fint)
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1 tsk italiensk krydderi
  • 2,5 dl hønsebouillon
  • 2 dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
  • 100 g Philadelphia naturel
  • 1 stk rød peberfrugt (skåret i grove tern)
  • 1 håndfuld frisk spinat, skyllet
  • 1/2 dl friskrevet parmesan
  • Evt frisk basilikum, parmesan eller chiliflager til servering
  1. Bland alle ingredienser til frikadellerne sammen i en skål
  2. Lad gerne stå i 10 min og trække
  3. Form til små minifrikadeller
  4. Varm en pande op ved middel/høj varme og steg minifrikadellerne i smør indtil de er gyldne og gennemstegte
  5. Tag dem af og gem på en tallerken
  6. Sæt letsaltet vand over til pasta og kog efter anvisning (al dente)
  7. Brug samme pande til sovsen
  8. Kom hvidvin, løg og hvidløg på panden og lad simre i ca 3-4 min
  9. Kom tomatpuré, krydderier og hønsebouillon ved og lad simre 2 min
  10. Tilsæt fløde og lad simre i 3-4 min
  11. Lige inden servering kommes peberfrugt, spinat, Philadelphia, parmesan, pasta og kødboller i panden. Vend det hele godt sammen, smages til med salt og peber
  12. Serveres evt med friskrevet parmesan, frisk basilikum og chiliflager
Hovedret
dansk
flødesovs, frikadeller, pasta





Thai kødboller i rød karry

Jeg elsker det asiatiske køkken. Skal jeg have take away, så er det også mit favorit køkken. Jeg tror, det er på grund af de virkelig kraftfulde smage.
Det her er en nem ret som kan laves på 30 min. Og du kan nemt op- eller nedjustere mængden af r’s karry, alt efter hvor stærk mad du kan lide.

annonce I samarbejde med nemlig.com kan du nu tilføje ingredienserne til denne opskrift direkte i kurven hos dem og dermed nemt få bragt varer lige til hoveddøren.

@import url(https://db.onlinewebfonts.com/c/7ad301252d6ecd3866e1734b16289941?family=Metric-R-Medium);



KØB HOS NEMLIG


Thai kødboller i rød karry

Lækker asiatisk ret med saftige kødboller

Kødboller

  • 400 g hk svinekød 14-18 % eller hk kylling
  • 1 stk æg
  • 2 spsk frisk ingefær (skrællet og revet fint)
  • 2 dl pankorasp (alm rasp kan også bruges)
  • 1 stk forårsløg (skåret i tynde skiver)
  • 1 fed hvidløg (skrællet og hk fint)
  • 1 tsk fint salt
  • 1 tsk peber
  • 1 spsk soya

Øvrigt

  • 400 ml kokosmælk
  • 2 tsk rød karry paste
  • 1 spsk fintrevet ingefær
  • 1 dl vand
  • 1 spsk gurkemeje
  • 30 g frisk spinat
  • 1/2 stk lime, saften derfra
  • 1 tsk sukker
  • Frisk koriander
  • Ris (eller nudler)

Kødboller (ca.16 stk)

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  2. Beklæd en bageplade med bagepapir
  3. Rør alle ingredienserne i en skål (med en ske eller brug fingrene)
  4. Form til ca. 16 kugler og placer med mellemrum på bagepladen
  5. Kom evt. en smule olie på toppen af bollerne
  6. Bages i ovnen i ca. 6 min pr side (vendes undervejs, så de får 6 min pr side)

Øvrigt

  1. Sæt vand over til ris og kog efter anvisningen
  2. Kom kokosmælken i en pande og varm den op ved middelvarme til den småsimre
  3. Tilføj rød karry, gurkemeje og ingefær. Røres godt sammen
  4. Tilføj vand og sukker
  5. 2 min før retten skal serveres kommes limesaft og frisk spinat i (så spinaten falder sammen)
  6. Server gerne i 4 skåle, med sovsen nederst, ris, kødboller og evt frisk koriander
Hovedret
Thailandsk
kokosmælk, kødboller, rød karry


Ingredienser

Kødboller

  • 400 g hk svinekød 14-18 % eller hk kylling
  • 1 æg
  • 2 spsk frisk ingefær, skrællet og revet fint
  • 2 dl pankorasp (alm rasp kan også bruges)
  • 1 forårsløg, skåret i tynde skiver
  • 1 fed hvidløg, skrællet og hk fint
  • 1 tsk fint salt
  • 1 tsk peber
  • 1 spsk soya

Øvrigt

  • 400 ml kokosmælk
  • 2 tsk rød karry paste
  • 1 spsk fintrevet ingefær
  • 1 dl vand
  • 1 spsk gurkemeje
  • ca. 30 g frisk spinat
  • Saft fra 1/2 lime
  • 1 tsk sukker
  • Frisk koriander
  • Ris (eller nudler)

Fremgangsmåde

Kødboller (ca.16 stk)

  • Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  • Beklæd en bageplade med bagepapir
  • Rør alle ingredienserne i en skål (med en ske eller brug fingrene)
  • Form til ca. 16 kugler og placer med mellemrum på bagepladen
  • Kom evt. en smule olie på toppen af bollerne
  • Bages i ovnen i ca. 6 min pr side (vendes undervejs, så de får 6 min pr side)

Øvrigt

  • Sæt vand over til ris og kog efter anvisningen
  • Kom kokosmælken i en pande og varm den op ved middelvarme til den småsimre
  • Tilføj rød karry, gurkemeje og ingefær. Røres godt sammen
  • Tilføj vand og sukker
  • 2 min før retten skal serveres kommes limesaft og frisk spinat i (så spinaten falder sammen)
  • Server gerne i 4 skåle, med sovsen nederst, ris, kødboller og evt frisk koriander



Hjemmelavede tortilla med kødboller og grønt

Denne her ret stod på menuen igår, til min kærestes fødseldag. Dejlig nem menu, idet både brød og kødboller kan laves klar i god tid (kødbollerne kan også nemt fryses ned) og så blot lunes når gæsterne er kommet.

Jeg havde købt haydari (fetadip), men du kan også nemt lave det selv. Find opskriften her https://madmusen.dk/2021/07/12/haydari/

I forhold til grøntsager/salat, så kan du vælge dine favoritter. Du kan bruge agurk, tomat, spinat, salat, ærteskud, peberfrugt, friske krydderurter og rødløg (evt syltede, se opskrift her https://madmusen.dk/2020/06/10/syltede-roedloeg/ )


Hjemmelavede tortilla med kødboller og grønt

Saftige kødboller serveret i tortilla og med din favorit grønt.

Kødboller

  • 500 g hk oksekød (min 10% fedt)
  • 500 g hk kalv/flæsk
  • 2 dl pankorasp (alm rasp kan også bruges)
  • 1 stk rødløg (revet fint)
  • 2 stk æg
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 2 spsk finthakket frisk persille
  • 3 tsk salt
  • 2 tsk peber
  • 1/2 dl revet parmesan
  • Smør eller olie til stegning
  • 5 dl hvedemel, til at rulle kødbollerne i

Tortilla

  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 dl olie
  • 7 dl hvedemel (du kan bytte 2 dl ud med tipo00 mel )
  • 3 dl lunkent vand
  1. Snit alle grøntsagerne og lav evt de syltede rødløg og stil på køl
  2. Lav tortilla (fremgangsmåde nedenfor) og når de er afkølede, opbevares de i en lukket frysepose indtil servering, hvor de lunes kort i ovnen

  3. Bland kød, rasp, hvidløg, rødløg, æg, persille, salt, peber og parmesan i en skål
  4. Stil gerne på køl i 30 min (så er de nemmere at rulle)
  5. Rul til små kugler og rul evt i en skål med mel før stegning
  6. Steg kødbollerne i smør/olie ved middelvarme i ca 5-7 min. Steges på alle sider og indtil de er gennemstegt

Tortilla

  1. Rør de tørre ingredienser sammen i en skål (salt, bagepulver og mel).

  2. Tilsæt nu olien og rør godt rundt

  3. Til slut kommes vandet i dejen. Kom lidt i af gangen – så har du mulighed for at regulere på vandet, hvis dejen eks. føles for våd eller tør.

  4. Det er vigtigt for en dej at den bliver æltet godt igennem. Nogen bruger en røremaskine. 

  5. Stil dejen lunt med et viskestykke over i skålen i ca. 10-20 min.

  6. Imens den hæver kan du jo tilberede fyld dertil (eks slaw af kål og gulerod, panerede tigerrejer, chili mayo, avokado og frisk koriander) 

  7. Når den har hævet færdigt, så drys lidt mel på bordet. Del dejen i 8 lige store kugler. Rul hver kugle tynd med en kagerulle til en flad pandekage. Skal være ret tynd – da den hæver når den varmes på panden.

  8. Varm en pande op. Steg enten på hel tør pande eller kom få dråber olie på.

  9. Steg de tynde brød på panden i ca. 1 min pr. side (til de tager farve).

Hovedret
kødboller, tortilla





Kødboller i tomatsovs med smeltet ost

Denne her ret er super nem at lave, og jeg synes virkelig at den smeltede ost er prikken over i’et.

Jeg serverede det med pasta og en let grøn salat. Ellers kunne man også serverer flute i stedet for pasta.


Kødboller i tomatsovs med smeltet ost

En dejlig ret med kødboller

Kødboller

  • 500 g hk kalv/flæsk
  • 1/2 dl revet parmesan
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 1 stk æg
  • 1/4 dl rasp
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 1 spsk olie

Tomatsovs

  • 1 spsk olie
  • 1 fed hvidløg (hk fint)
  • 1 ds hakkede tomater
  • 400 g passata (finthakkede tomat, tit i firkantet pakke)
  • Salt og peber
  • 1/2 tsk sukker
  • 1 pakke revet mozzarella (ca 120 g)

Øvrigt

  • Pasta eller brød til servering
  • En let grøn salat

Kødboller

  1. Blandes godt sammen i en skål (gerne med elpisker med dejkroge på)
  2. Formes til små kødboller
  3. Steges på panden i ca 5 min, til de er gennemstegt. Stil fra på en tallerken.

Tomatsovs

  1. Kom olie i panden, hvor du stegte kødbollerne
  2. Svits hvidløg ved middelvarme i ca 30 sek
  3. Kom begge slags tomat deri
  4. Krydr med salt, peber og sukker
  5. Lad småsimre i ca. 10 min
  6. (begynd at koge pasta nu, hvis du skal have det)
  7. Kom kødbollerne i tomatsovsen og fordel mozzarella osten. Lad simre gil osten er godt smeltet i ca 5 min
Hovedret
kødboller, tomatsovs