Chokolade fondant (blødende chokoladekage)
Jeg har længe gerne ville bage de her chokolade fondant også kaldet blødende chokoladekage/lavakage. Jeg har testbagt nogen til min fødselsdag i næste weekend. Resten er i fryseren og kan bages direkte derfra. Så er der mere tid til gæsterne. (Hvis du bager dem fra frost, skal de have ca 10 min)
Serveret med en god vanille is og bær.
Chokolade fondant (blødende chokoladekage)
En vinderdessert, hvor kagen har flydende indre. Serveres gerne med is og friske bær
- forme
- 130 g smør
- 130 g mørk chokolade (god kvalitet og omkring 60 %)
- 130 g sukker
- 4 stk æg
- 40 g hvedemel
- 2 spsk rå kakaopulver
- 1 knivspids salt
- 2 spsk smeltet smør og lidt sukker (til at smøre formen med)
- Tænd ovnen på 200 grader alm ovn
- Smør formene med de 2 spsk smeltede smør og drys kanter og bund med sukker – vend på hovedet og hæld overskydende sukker ud
- Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad (sørg for at vandet ikke røre skålen)
- Pisk imens sukker og æg luftigt
- Hæld den smeltede chokolademasse i æggeblandingen og rør rundt (ikke piske)
- Bland de tørre ingredienser i en anden skål (mel, salt og kakaopulver) og vend det forsigtig i dejen med en dejskraber indtil dejen er ensartet og tyk
- Fordel dejen i formene- de må godt være godt fyldte, da dejen ikke hæver
- Jeg vil anbefale du bager 1 for sig selv og tester tiden, så kagen holder form men stadig er flydende indeni
- Bages på en bageplade midterst i ovnen i ca 6 min (tiden kan varierer alt efter ovn og størrelse på formene)
- Tag ud og lad køle af i ca 5 min
- Skær evt forsigtigt kanterne fri fra formen, placer en tallerken ovenpå formen og vend det hele om
- Serveres gerne med is og bær
Smager også virkelig godt med en hindbærcoulis (sovs) til, find opskrift til den her https://madmusen.dk/2022/03/13/karamelkage/
