Gryderet med møre svinekæber og bacon

gryderet med svinekæbe

Denne her gryderet er virkelig skøn og hel perfekt efterårs/vintermad. Det var første gang jeg lavede svinekæber, men de blev helt vildt lækre og møre. Så lad dig ikke afskrække af det knap så appetitlige navn.

Retten er også helt ideel til du får gæster, da den kan laves i god tid og stå og simre. Også god at lave dagen før og lune dagen efter. I denne er der også cocktailpølser i, fordi mine børn er vilde med dette, men det kan sagtens undlades.


Gryderet med svinekæber og bacon

Skøn ret med lækkert mørt kød

  • 1 kg grisekæber
  • 200 g cocktailpølser
  • 200 g bacon i tern
  • 1 bakke champignon (renset og skåret i skiver)
  • 1 stk løg (skrællet og hakket fint )
  • 2 stk gulerødder (skrællet og skåret i små tern )
  • 1 spsk paprika
  • 3 dl rødvin
  • 3 dl vand
  • 1 terning oksebouillon
  • 2 ds hakkede tomater
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1 bundt rosmarin (bundet med kødsnor, så de nemt kan tages op)
  • 1 glas perleløg
  • 1/2 liter piskefløde
  • Salt og peber
  • Smør
  • evt. kulør
  • Ris til servering

  1. Start med at klargøre svinekæberne. Det gør du ved at skære de sølvfarvede sener af

  2. I en gryde med smør steges svinekæberne (tag 1/2 delen af gangen) og steg ved høj varme, få minutter til de er brunet af på begge sider. Krydr med salt og peber og tag op. Gør sådan med alt kødet og stil fra i en skål.

  3. Kom lidt nu smør i gryden igen og steg løg i ca. 5 min

  4. Herefter kommes gulerødder, bacon, champignon og paprika deri og steges et par minutter

  5. Kom kødet tilbage i gryden, kom rosmarin i og hæld rødvinen på. Lad simre i 15 min

  6. Tilsæt nu dåsetomaterne, tomatpuré, vand og oksebouillon. Lad simre under låg i ca. 2-3 timer (til kødet er mørt). Du kan også komme gryden i ovnen ved 150 grader under låg i samme tid

  7. Kort inden servering tilsættes perleløg, cocktailpølser og piskefløde. Evt kulør. Smag til med salt og peber

  8. Server med ris

Hovedret
bacon, cocktailpølser, gæstemad, gryderet, simreret, svinekæber


Kan den laves dagen før?

Det kan den sagtens. Kødet bliver mindst ligeså mørt dagen efter.

Kan man bruge andet kød?

Du kan sagtens bytte svinekæber ud med eks. oksebov

simreret med mørt kød
gryderet med svinekæbe


Cremet pastasalat med æg og bacon

Cremet pastasalat med æg og bacon

En lækker pastasalat, som er inspireret af min super populære opskrift https://madmusen.dk/2022/07/08/cremet-blomkaalssalat/

Dette er dog med æg, bacon og en skøn dressing. Dejlig børnevenlig ret, som er hurtig at lave.


Cremet pastasalat med æg og bacon

En dejlig hverdagsret

  • 400 g pasta
  • 4 stk kogte æg
  • 200 g bacon i tern
  • 1/2 stk blomkål (skåret i små buketter)
  • 5 stk cornichoner (hk fint)
  • Frisk purløg

Dressing

  • 2 dl creme fraiche 9%
  • 1/2 dl mayo
  • 2 spsk ketchup
  • 1-2 tsk stødt sød paprika
  • Salt og peber

  1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand efter anvisning. Hæld vandet fra og køl af.

  2. I en anden gryde med saltet vand koges blomkålen et par minutter og tages op til afkøling

  3. Steg baconen sprød på panden og lig på fedtsugende papir

  4. I en skål blandes ingredienserne til dressing sammen og smages til med salt og peber

  5. Kom pastaen i en skål og vend med dressingen. Kom herefter blomkål, cornichoner, æg og bacon i og vend godt sammen. Drys med små stykker purløg på toppen.

Hovedret
æg, bacon, pastasalat


cremet pastasalat med blomkål
Cremet pastasalat med æg og bacon


Æggemuffins

æggemuffins

De her æggemuffins smager lækkert og kan bruges til morgenmad, brunch eller kolde i madpakken. Du skal kun bruge få ingredienser og de er nemme at bikse sammen. Du kan sagtens tilføje noget grønt eks. spinat, peberfrugt, løg eller lign.


Æggemuffins

Super nemme og kræver blot få ingredienser

  • 8 stk æg
  • 1/2 dl hytteost
  • 100 g bacon i tern
  • salt og peber
  • evt. frisk persille

  1. Rist baconternene sprøde på en pande ogg lad det dryppe af

  2. Pisk æg, hytteost, salt og peber sammen i en skål

  3. Hæld æggemassen i muffinforme (fyld dem ca. 2/3 dele op)

  4. Fordel baconen deri

  5. Drys evt. med frisk åersille

Snack
æggemuffins, bacon, brunch, hytteost, madpakke


æggemuffins med bacon - gode til madapakke
æggemuffins


15 min. pastaret med bacon og tomatsovs

hurtig pastaret med bacon

Det her er en af de der retter, der redder dig når tiden eller lysten til at stå i køkkenet af minimal. Den smager skønt og er et hit hos store som små. Salsiccia er en italiensk krydret pølse, som kan fås i større supermarkeder og til tider også i eks. Netto og Rema1000. Kan du ikke finde den så erstat af chorizo eller alm. pølser.


15 min pastaret med bacon og tomatsovs

En herlig ret for hele familien, som kan laves på kort tid

  • 300 g salsiccia (italiensk krydret pølse) (kan erstattes af chorizo eller alm. pølser)
  • 100 g bacon i tern
  • 3 spsk tomatpuré
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 2 fed hvidløg (revet fint)
  • 2,5 dl madlavningsfløde
  • 2 dl hønsebouillon
  • 500 g pasta eks. sløjfe
  • Olie til stegning
  • Salt og peber
  • Evt. små tern cheddar og frisk persille til servering

  1. Kog pasta efter anvisningen på pakken og hæld vandet fra

  2. I en høj pande/gryde med lidt olie steges bacon og løg i et par minutter

  3. Tilsæt nu salsiccia og steg yderligere et par minuttter

  4. Nu kommer du hvidløg, tomatpuré, bouillon og madlavnigsfløde

  5. Drys med salt og peber. Lad simre til pastaen er kogt

  6. Vend den kogte pasta med sovsen og drys evt. med ost og persille

Hovedret
bacon, hurtig mad, nem mad, pasta, salsiccia, tomatsovs


hurtig pastaret med bacon


Madpakke boller med bacon, squash og ost

Lækre madpakkeboller med squash, bacon og ost

Mangler du idéer til madpakken, så er de her madpakke boller lige noget for dig. De er saftige på grund af squashen og har samtidig masser af smag fra bacon og revet cheddar.

Frys dem ned og tag op på dagen, så de er så friske og saftige som muligt.

Hvis du gerne vil kunne varierer dem lidt, så kan du bytte squash ud med gulerødder, bacon ud med revet skinke og cheddar ud med revet mozzarella.


Madpakke boller med bacon, squash og ost

Geniale boller som kan nydes i madpakken af store og små

  • 50 g gær
  • 3,5 dl lunkent vand
  • 3 spsk rapsolie
  • 1 dl yoghurt 10 %
  • 1 tsk salt
  • 700 g hvedemel
  • 60 g smør (stuetemperatur)
  • 1 stk squash (revet groft)
  • 100 g bacon i tern
  • 70 g revet cheddar
  • 1 stk æg (til pensling)

  1. I en skål udblødes gæren i vandet

  2. Tilsæt nu olie, salt og youghurt.

  3. Tilsæt melet lidt af gangen og rør godt sammen (evt. på røremaskine)

  4. Ælt til slut smørret i og ælt i ca. 10 min

  5. Stil til hævning under viskestykke i 1 time

  6. Hæld dejen ud på et bord med lidt mel. Lav en stor fordybning i midten af dejen

  7. Kom cheddar, bacon og squash ned i fordybningen og vend kort sammen, så det bliver fordelt i dejen

  8. Placer på bageplade (de er lidt våde, så brug evt. en ske) og lad efterhæve under viskestykke i ca. 30 min

  9. Tænd ovnen på 185 grader varmluft og bag i ca. 25 min til de er gyldne

  10. Afkøl på bagerist

Kan fryses og jeg anbefaler at du fryser ned når de er kølet af. Så kan du tage ud om morgenen og lad tø op, på den måde er de allerbedst. Lun dem evt. hvis du har mulighed for det.

bacon, bagværk, boller, brød, Cheddar, madpakke, squash


Nemme madpakkeboller med squash, ost og bacon
Lækre madpakkeboller med squash, bacon og ost


Bacon twisters

bacon twisters

En sjov og anderledes måde at servere bacon på er med de her twisters.

Twist, drys og bag i ovnen.


Bacontwisters

Lækre sprøde bacon “stænger”

  • 2 pk bacon i skiver
  • 1 tsk brun farin ((kan undlades))

  1. Tænd ovnen på 175 grader

  2. Drej hver bacon om sig selv, så stramt som muligt, og placer på fad med bagepapir

  3. Drys med farin og bag i ovnen i 15 min. Vend herefter og bag videre i ca 10-15 min. Hold øje til slut, så de ikke bliver sorte.

Kan også laves i airfryer ved 175 grader opvarmet. Bages ca 10 min pr side 

Tilbehør
bacon




Svensk pølseret

Det er ikke en ret jeg har lavet særlig mange gange, men jeg har en familie som elsker mad med pølser – så den blev et hit.

Jeg tilføjede bacon, så der var lidt ekstra smag.

Det er også en super ret, hvis du har en rest kogte kartofler der skal bruges


Svensk pølseret

En klassiker som ofte hitter hos børnene

  • 1 spsk smør
  • 5 stk pølser (skåret i mindre skiver )
  • 800 g kogte kartofler (skåret i mundrette stykker )
  • 1 stk løg (hakket fint )
  • 3 tsk sød paprika
  • salt og peber
  • 3 spsk tomatpuré
  • 1,5 dl mælk
  • 1 dl piskefløde
  • 5 skiver bacon (skåret i mindre stykker )
  • 2 fed hvidløg (hakket fint )
  • 1 tsk sukker
  • Evt frisk purløg til servering

  1. Hvis du ikke har kogte kartofler, så skræl kartoflerne og kog i gryde med saltet vand i ca 10 min (mærk om de er møre med en gaffel)

  2. I en gryde eller høj pande svitses løg i smør i ca 4 min ved middelvarme

  3. Tilsæt nu hvidløg, pølse, bacon, paprika og tomatpuré og steg 1 min

  4. Tilsæt nu kartofler og mælk og lad småsimre i ca 5-7 min

  5. Hæld fløden i og smag til med sukker, salt og peber

  6. Server evt. med hakket purløg

Hovedret
bacon, kartoffel, paprika, pølser




One pot baconsuppe

En super smagfuld suppe, som er nem at lave og forholdsvis billig i ingredienser. Mine drenge på 5 år er ikke altid de store suppe fans, men denne spiste de det hele af!


One pot baconsuppe

En nem smagfuld suppe for hele familien

  • 3 ds hakket tomater
  • 2 stk løg (hk fint )
  • 3 fed hvidløg (hakket fint )
  • 3 stk gulerødder (skåret i små tern )
  • 2 stk porre (skåret i ringe )
  • 2 spsk olie
  • 400 g bacon i tern
  • 2 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • 3 terninger Grøntsags bouillon
  • 1,8 liter vand
  • 200 g pastahorn
  • 2,5 dl fløde (jeg brugte piskefløde )
  • salt og peber
  • evt flute til servering

  1. I en gryde med olie svitses løg og hvidløg er par minutter

  2. Tilsæt bacon, gulerødder og porer og svigs til baconen er stegt

  3. Tilsæt vand, bouillonterninger, timian, rosmarin, salt, peber og dåse tomater

  4. Kog op og lad småsimre under låg i ca. 15-20 min

  5. Hæld suppehornene i og lad koge indtil de er al dente (gerne med lidt bid, da de vil koge videre i den varme suppe)

  6. Tilsæt til slut fløden og smag til med slat og peber

  7. Server evt med flute

Hvis du planlægger suppen til 2 dage, så vil jeg anbefale du koger suppehornene for sig. De vil ellers suge meget af væden fra suppe og mere blive en pastaret end suppe.

Fløden kan sagtens undlades eller erstattes af creme fraiche, creme fine eller lign. 

Suppe
bacon, one pot, pasta, suppe, tomat




Pastaret med bacon, cocktailpølser og smeltet mozzarella

En lækker og nem ret, som hitter hos de små. Jeg brugte bacon og cocktailpølser. Du kan også nemt lave den uden kød eller erstatte med kylling, skinkestrimler eller lign.


Pastaret med bacon, cocktailpølser og smeltet mozzarella

En dejlig nem børnevenlig hverdagsret

  • 400 g pastaskruer (kogt 3-4 min mindre end angivede kogetid )
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 100 g bacon i tern
  • 100 g cocktailpølser (halveret)
  • 1 spsk tomatpuré
  • 1/2 l passata
  • 1,5 dl madlavningsfløde
  • 2 stk friske mozzarella (skåret i skiver (som evt. halveres))
  • 50 g friskrevet parmesan
  • Salt og peber
  • 1 tsk oregano

  1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft

  2. I en pande steges bacon, løg, hvidløg og pølser et par minutter

  3. Tilsæt tomatpuré, passata, oregano og fløde

  4. Lad simre et par minutter. Smag til med salt og peber

  5. Fordel sovsen i et ildfast fad ca. 25 x 30 cm

  6. Fordel derefter de kogte pastaskruer

  7. Til slut rives parmesan over og mozzarellaen fordeles

  8. Bag i ovnen i ca.10-15 min

Hovedret
bacon, cocktailpølser, mozzarella, pasta