1

Cremet spaghetti med mascarpone og tomat

En virkelig lækker og super simpel pastaret. Den er uden kød og koster ca 60 kr for mad til 4 personer. En skøn hverdagsret for hele familien.


Cremet spaghetti med mascarpone og tomat

En lækker og simpel pastaret

  • 250 g mascarpone (alternativt kan du bruge feta )
  • 500 g cherrytomater
  • 5 spsk olivenolie
  • Salt og peber
  • 2 fed hvidløg (hk groft )
  • 500 g spaghetti
  • Frisk basilkum
  • 1/2 dl friskrevet parmesan (og evt lidt mere til servering )
  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. I et ildfast fad smøres mascarpone ud. Fordel nu tomater, hvidløg, olie, salt og peber derpå.

  3. Bages i ovnen i 20 minutter

  4. Imens koges spaghettien efter anvisningen på pakken

  5. Tag fadet ud af ovnen. Mas tomaterne rundt med det øvrige i fadet og hæld parmesanen deri.

  6. Vend den færdigkogte spaghetti i tomatsovsen og drys med basilkum (og evt parmesan)

Hovedret
mascarpone, ost, pasta, spaghetti, tomat





Super nem slushice

Du kan nemt lave din egen slushice på få minutter. Genialt en varm sommerdag eller hvis du har syge børn, som trænger til væske.


Super nem slushice

Dejlig forfriskende slushice

  • 2 sodavandsis eks Sun lolly eller lign.
  • Koldt vand
  1. Kom isene sammen med lidt vand i en blender (mængden af vand kan varieres alt efter hvor tynd/tyk, du ønsker den)

Snack
drikke, slushice





Grøn “Hulk” pasta

Det her er en super nem, billig og kødfri ret. Der er godt med grøntsager i, mild i smagen og mine drenge spiste flere portioner.


Grøn “hulk” pasta

Skøn mild pastaret med masser af grønt

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 75 g frisk spinat (skyllet )
  • 1 stk squash (skåret i små tern )
  • 1/4 liter piskefløde (kan erstattes af madlavningsfløde )
  • 1 dl revet parmesan
  • 500 g fusilli pasta (lange skruede pasta) (kan erstattes af spaghetti, skruer eller anden pasta)
  • salt og peber
  • evt frisk basilikum til servering
  1. Kog pastaen i letsaltet vand og følg anvisningen på pakken

  2. I en pande med olie steges løg og squash i ca 5 min til de er bløde

  3. Tilsæt nu hvidløg og spinat, rør rundt indtil spinaten falder sammen

  4. Tilsæt fløden og blend til en glat grøn sovs i en blender (eller minihakker). Hæld tilbage i panden

  5. Drys parmesan i og smag til med salt og peber

  6. Vend den kogte spaghetti deri og server

Hovedret
børnevenlig, fløde, parmesan, pasta, spinat





Toast pizza

Det her er blevet drengenes nye favoritpizza. Den er super simpel med blot 3 ingredienser som fyld.


Toast pizza

En simpel og børnevenlig pizza uden tomat

  • 350 g tipo00 mel ((pizza mel))
  • 150 g durummel
  • 25 g gær
  • 3 1/4 dl lunkent vand
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 2 spsk olie
  • 200 g skinke strimler
  • 200 g revet ost
  • 100 g mascarpone (en blød hvid ost – kan erstattes af Philadelphia )
  1. I en røremaskine udblødes gæren i vandet

  2. Tilsæt nu sukker, salt og olie deri

  3. Kom melet i og ælt dejen i 6-7 minutter

  4. Stil til hævning under viskestykke i 30 min

  5. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  6. Slå dejen ned, del i to og rul flad med en kagerulle

  7. Kom dejen på 2 bageplader med bagepapir

  8. Smør bundene med mascarpone, drys med ost og slut af med skinken

  9. Bages i ca 10-15 min til bunden er sprød og gylden

Hovedret
ost, pizza, skinke, toast





Tærte med oksekød, feta og peberfrugt

En super lækker og børnevenlig tærte.


Tærte med oksekød, feta og peberfrugt

Nem børnevenlig tærte

  • 300 g hakket oksekød
  • 120 g feta (helst cremet blok feta såsom PUCK)
  • 5 stk æg
  • 2 dl creme fraiche 18%
  • 1 rulle Tærtedej (grov eller alm )
  • 2 spsk olie/smør
  • 1 stk peberfrugt (rød eller gul – skåret i tynde strimler )
  • 2 fed hvidløg (grofthakket )
  • 1/2 tsk peber
  • 70 g revet ost (jeg brugte en rest skiveost – men ellers mozzarella eller cheddar )
  • Evt pinjekerner til toppen
  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Rul dejen ud i et tærtefad og prik huller I bunden med en gaffel. Bag midterst i ovnen i 15 min og tag ud

  3. I en pande med 1 spsk smør/olie steges peberfrugt nogle minutter til den bliver blød. Tag op

  4. I panden kommes en ny spsk smør/olie og kødet steges deri sammen med hvidløg

  5. I en skål piskes æg, creme fraiche, salt og peber sammen.

  6. Fordel kød og peberfrugt i bunden (gemme evt en smule til toppen)

  7. Hæld æggemassen i og drys med både feta og den revne ost

  8. Kom til slut pinjekerner og evt det sidste kød på og bag i ovnen i ca 35-40 min

Spises med en frisk salat eks råkost 

Hovedret
feta, oksekød, tærte





One pot med kylling, grønt og flødeost

Det her er børnenes favorit one pot! Den er mild og cremet. Derudover kan man nemt smage på grøntsagerne og tage fra, hvis man ikke kan lide dem. En skøn og nem hverdagsret. Du kan evt bytte hvidløgsosten ud med pikantost eller lignende.


One pot med kylling, grønt og smøreost

En ultra nem børnefavorit

  • 1 spsk smør
  • 500 g hk kylling
  • 100 g bacontern
  • 1 løg hakket fint
  • 2 fed hvidløg (hakket fint )
  • 3 stk gulerødder (skrællet og skåret i skiver )
  • 2 håndfulde frosne bønner (evt halveret )
  • 2 terninger hønsebouillon
  • 250 ml madlavningsfløde 8%
  • 800 ml vand
  • 400 g pastaskruer
  • 150 g hvidløgs smøreost
  • Salt og peber
  1. I en gryde steges løg og hvidløg et par minutter i smørret

  2. Svits kødet og lad det gerne være lidt klumpet sammen

  3. Steg bacon med i 1 minuts tid

  4. Tilsæt de resterende ingredienser og sørg for at få mast bouillonterningerne ud i vandet

  5. Lad koge op og lad simre ved svag/middelvarme ca 10 min til pastaen er kogt

Hovedret
bacon, kylling, one pot, pasta, smøreost





Pastaret med bacon, cocktailpølser og smeltet mozzarella

En lækker og nem ret, som hitter hos de små. Jeg brugte bacon og cocktailpølser. Du kan også nemt lave den uden kød eller erstatte med kylling, skinkestrimler eller lign.


Pastaret med bacon, cocktailpølser og smeltet mozzarella

En dejlig nem børnevenlig hverdagsret

  • 400 g pastaskruer (kogt 3-4 min mindre end angivede kogetid )
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 100 g bacon i tern
  • 100 g cocktailpølser (halveret)
  • 1 spsk tomatpuré
  • 1/2 l passata
  • 1,5 dl madlavningsfløde
  • 2 stk friske mozzarella (skåret i skiver (som evt. halveres))
  • 50 g friskrevet parmesan
  • Salt og peber
  • 1 tsk oregano
  1. Tænd ovnen på 175 grader varmluft

  2. I en pande steges bacon, løg, hvidløg og pølser et par minutter

  3. Tilsæt tomatpuré, passata, oregano og fløde

  4. Lad simre et par minutter. Smag til med salt og peber

  5. Fordel sovsen i et ildfast fad ca. 25 x 30 cm

  6. Fordel derefter de kogte pastaskruer

  7. Til slut rives parmesan over og mozzarellaen fordeles

  8. Bag i ovnen i ca.10-15 min

Hovedret
bacon, cocktailpølser, mozzarella, pasta





Kokosris med stegte tigerrejer og grønt

En super lækker ret med de mest cremede kokosris. Serveret med tigerrejer og lynstegte grøntsager. Du kan bruge lige de grøntsager du kan lide og få tømt grøntsagsskuffen.


Kokosris med tigerrejer og grønt

En skøn ret med super cremede ris

  • 4 dl ris (jasmin eller basmati)
  • 400 ml kokosmælk
  • 5 dl vand
  • 1 terning grønsagsbouillon
  • 1 tsk salt
  • 300 g tigerrejer (jeg bruger rå optøede frosne )
  • 1 stk rødløg (skåret i strimler )
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 150 g Slikærter (evt halveret )
  • 2 spsk olie
  1. I en gryde koges vand med salt op. Så tilsættes ris, bouillon og kokosmælk. Skru ned for varmen og lad simre under låg i ca 10-12 min. Til det er cremet.

  2. Fjern evt tarm og skal fra rejerne

  3. I en pande/wok kommes olien i. Steg nu hvidløg og rejerne i få minutter. Tilføj nu grøntsagerne og steg yderligere 2 min.

  4. Server kokosrisen med de stegte rejer og grønt

Hovedret
grøntsager, kokos, kokosmælk, rejer, ris, Tigerrejer





One pan med chorizo, spaghetti og squash

I var vilde med den sidste One pan, og det var også et stort hit herhjemme. Særligt pga den super korte forberedelsestid. Nu har jeg lavet denne version med mere grønt og chorizo pølse.


One pan med chorizo, spaghetti og squash

En lækker ret hvor alt tilberedes i en pande.

  • 400 g spaghetti
  • 120 g Philadelphia naturel
  • 1/2 liter madlavningsfløde 15 %
  • 1/2 liter vand
  • 2 tsk Salt
  • 1 tsk Peber
  • 1 stk Rødløg (Skåret i små både )
  • 1 stk squash (skåret i grove tern )
  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 200 g Chorizo (skåret i skiver/tern )
  • evt revet parmesan til servering
  1. Tænd ovnen på 200 grader

  2. Bred den ukogte spaghetti ud i bunden af fadet

  3. Fordel chorizo og grønsager derpå

  4. I en skål blandes vand, fløde, salt, peber og Philadelphia

  5. Hæld blandingen over det andet i fadet

  6. Bages i ovnen ca 35 min – HUSK at røre rundt ca hvert 10 min for at undgå pastaen i at klumpe sammen

  7. Server evt med friskrevet parmesan

Hovedret
chorizo, one pan, pasta, spaghetti, squash