Skær mozzarellaen i skiver og rul 2 skiver ind i hvert stykke skinke
Skær en “lomme” i hvert stykke kyllingebryst langs siden og put den rullede skinke med mozzarella i. Fold kyllingen rundt igen. Luk sammen i åbningen med 1 kødnål.
Gør klar til paneringen. I en skål blandes mel med salt og peber. Æggene kommes i en anden skål og raspen i en tredje
Dyp nu kyllingen i melet, dernæst æg og til slut raspen
Steges ved middel/høj varme i ca 8-10 min pr side