Tænd ovnen på 160 grader varmluft
Kom æggehviderne i en skål og pisk dem luftige og hvide ved høj hastighed (med elspisker eller røremaskine).
Tilsæt sukkeret lidt af gangen imens du fortsat pisker med høj hastighed. Fortsæt til sukkerkornene er opløst (ca. 5-7 min)
Vend maizena i og smør marengsen ud på en bageplade med bagepapir. Lad marengsen have en diameter på ca 25 cm
Skru ovnen ned til 125 grader og stil bagepladen midterst i ovnen
Bag marengsen i 50-60 min. Mærk efter hvornår den slipper af papiret.
Lad marengsen blive i ovnen til den er kølet helt af (på den måde undgår du at den tager fugt til sig og bliver blød)