Ingredienser
- 2 stk avokadoer
- 200 g tomat gerne cherry i forskellige farver. Jeg købte røde og gule
- 1 stk lime, saften derfra
- Salt og peber
- 1/4 stk rødløg
- 30 g pinjekerner
- Frisk koriander mængde efter smag og behag, jeg brugte en god håndfuld
Sådan gør du
- Find en skål og kom ingredienserne op undervejs, når de er skåret ud i tern.
- Skær avokadoen i små tern.
- Skyl og skær tomaten i halve eller kvarte (alt efter størrelsen)
- Pil og hak rødløget i små tern.
- Rist pinjekernerne på en tør pande, obs at de ikke brænder på (det var tæt på for mig eget vedkommende)
- Vend tomat, avokado, rødløg rundt i en skål. Tilføj let hakket koriander og limesaften.
- Kom salt og peber på og drys med de ristede pinjekerner.