Først mases kardemommekapslerne i en morter, fjern dernæst ‘kapslen’ og behold kornene indeni. Mas kornene med morteren. Tilføj de øvrige krydderier: koriander, garam masala, kanel, spidskommen.
Pil og hak løg og hvidløgene fint.
Skær kyllingen ud i små tern.
Find en høj pande og kom lidt fedstof i bunden (smør eller olie).
Steg løg og hvidløg i et par minutter.
Tilføj kyllingen og brun den af i et par minutter, blot til siderne lige får lidt farve.
Kom krydderierne deri samt laurbærblade.
Nu tilsættes kokosmælk, tomatpuré og vand.
Kog væsken op og tilføj creme fraiche og smag til med salt og peber.
Skru ned på svag varme og lad retten simre under låg i ca. 20 minutter.
Serveres eks. med ris (det kan med fordel sættes over imens gryderetten simrer).