Skyl og skær broccolien i små bukketer, med et lille stykke af stokken på
Dup tør på viskestykke eller køkkenrulle
Bland mel, salt, peber, paprika og chili sammen i en skål. Og hæld øl i lidt af gangen. Dejen skal være godt klistret
Varm olien op i en gryde (test evt med en tandstik, om olien syder omkring den, når den kommer deri)
Dyp broccolien i dejen (så den er helt dækket) og kom direkte ned i olien
Varm i ca. 3 min, rør lidt rundt, så de bliver brune over det hele
Tag op med en hulsi og lig på kølnerulle, så det værste fedt suges op
Server lune med aioli (anden mayo eller guacemole)