Vanillekranse (som mormor lavede dem)

Okay… De her vanillekranse har en helt særlig plads i mit hjerte. De minder mig nemlig om min mormor (og morfar) og alle de juleminder jeg har med dem. Min mormors gamle opskriftsbog gik i arv til mig, og jeg værner om den.
Nu er I så heldige, at jeg vil dele opskriften med jer.


Vanillekranse

Min mormors lækre opskrift på de sprødeste vanillekranse. En favorit småkage med barndomsminder

  • 375 g hvedemel
  • 350 g smør (stuetempereret)
  • 250 g sukker
  • 125 g mandler
  • 1 stk æg
  • 1 stk vanillestang
  1. Tænd ovnen på 200 grader
  2. Flæk vaniliestangen og skrab kornene ud på et spækbræt. Kom lidt sukker derpå og med en ske masses kornene godt ud i sukkeret
  3. Pisk smør, vanille og sukker godt sammen i en skål
  4. Pisk nu ægget i
  5. Hak mandlerne forholdsvis fint i en minihakker (men lad der gerne være nogle mindre mandelstykker også, som kan give lidt knas)
  6. Kom de hakkede mandler og mel i skålen og pisk sammen igen
  7. Kom i en sprøjtepose med stjerne tyl og form til kranse på bageplader med bagepapir (husk god afstand imellem dem, da de flader ud. Ca. 5 cm i diameter og omring 12 stk/plade)
  8. Bages midterst i ovnen i ca 10 min til de er gyldne
  9. Afkøles på rist
  10. Opbevares i kagedåse/lufttæt beholder når de er helt afkølede
Dessert
jul, småkage, vanille