Tortellini salat med rød pesto dressing

tortellinisalat med rød pesto

Jeg medbragte denne super nemme pastasalat til et arrangement med venner, hvor vi alle skulle medbringe mad til fælles grillbuffet. Den kræver kun 6 ingredienser. Salaten kan laves dagen før eller laves en stor portion og bruges til mad 2 dage i streg.

Jeg har brugt rød pesto og madlavningsfløde ti dressing, men det kan også laves med eks. grøn pesto og creme fraiche fremfor madlavningsfløde.


Tortellin isalat med rød pesto dressing

Med blot 6 ingredienser

  • 500 g tortellini (jeg brugte med ost/skinke)
  • 2 dl madlavningsfløde (kan erstattes af creme fraiche )
  • 2 spsk rød pesto
  • 10 stk cherrytomater (halveret)
  • 250 g mini mozzarella
  • 1 håndfuld frisk rucola (skyllet )
  • Salt og peber

  1. Kog tortellini efter anvisningen (få minutter) og si vandet fra

  2. Kom madlavningsfløde og pesto i en beholder med låg og ryst godt sammen. Smag til med salt og peber

  3. Vend alle ting sammen i en skål og servér

Salat
buffet, grill, pastasalat, pesto, salat, tortellini


tortellinisalat med rød pesto
tortellinisalat med rød pesto


Bagt tortellini i ovn med skinke og spinat

Det her er sådan en ret, som er lynhurtigt at bikse sammen.
Den er meget mild i smagen og børnevenlig. Næste gang tror jeg, at jeg ville bruge bacon eller stykker af chorizo pølse, for at give lidt mere lang på smagen. Du kunne også nemt tilføre mere grønt i form af gulerødder, champignon og lign.


Bagt tortellini i ovn med skinke og spinat

Det her er sådan en ret, som er lynhurtigt at bikse sammen.Den er meget mild i smagen og børnevenlig. 

  • Ca. 100 g frisk spinat (skyllet)
  • 2 løg (hk fint)
  • 3 fed hvidløg (hk fint)
  • 5 dl madlavningsfløde 15%
  • 1,25 dl mælk
  • 1 spsk majsstivelse
  • 1/2 dl revet parmesan (evt lidt til drys på toppen)
  • Olie til stegning
  • Saft fra 1/2 citron
  • Salt og peber
  • Ca.150 g skinketern
  • 500 g frisk tortellini
  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
  2. I en pande med olie steges løgene ved middelvarme i ca 5 min
  3. Tilsæt hvidløg og spinat indtil spinaten er faldet sammen
  4. Kom derefter fløde i
  5. I en lille skål blandes mælk og majsstivelse sammen og derefter kommes det op i panden
  6. Lad simre til det tykner en smule og rør jævnligt rundt
  7. Kom parmesan i og smag til med salt, peber og citron
  8. Fordel de ukogte tortellini i et ildfast fad, fordel nu skinke og sovseblandingen fra panden derpå
  9. Drys evt med lidt parmesan på toppen
  10. Bages midterst i ovnen i 10-12 minutter
  11. Lad hvile 5 min og server
Hovedret
pasta, tortellini




Tortellini i cremet spinat samt tigerrejer

Det her er en ret der er klar på ca 20 min. Der er meget lidt der skal tilberedes, så den er helt perfekt i en travl hverdag.
Hvis du ikke er til rejer, så kan du også bruge laks eller kylling i tern.


Tortellini i cremet spinat samt tigerrejer

En dejlig nem hverdagsret

  • 500 g tortellini (valgfri fyld, jeg brugeres ost)
  • 4 dl madlavningsfløde
  • 2 spsk mel
  • 3 spsk smør
  • 1/2 dl revet parmesan (evt mere til servering)
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/2 tsk revet muskatnød (kan undlades)
  • Salt og peber
  • 300 g frosne tigerrejer (rå med skal – skal optøes i køleskab i løbet af dagen)
  • 500 g frossen hakket spinat (optøet)
  1. Pil skallen af rejerne og fjern evt tarme
  2. Si væden fra den optøede spinat
  3. Sæt vand over og kog tortellini efter anvisning
  4. Smelt 2 spsk smør i en lille gryde og pisk melet deri. Lad det stege et par minutter (så den melede smag kommer væk)
  5. Tilsæt fløde, parmesan, hvidløgspulver, muskatnød og peber. Lad sovsen tykne en smule og tilsæt nu spinat
  6. Smages til med salt
  7. Steg rejerne i 1 spsk smør på en pande ca 2 min, til de har skiftet farve til lyserød
  8. Bland tortellini med spinatsovs, anret rejerne ovenpå og drys evt med friskrevet parmesan
Hovedret
spinat, Tigerrejer, tortellini




One pot suppe med tortellini

Okay, det er vist ingen hemmelighed at jeg er blevet fan af One pot retter. Da drengene elsker tortellini, havde jeg gået og tænkt på, at jeg ville lave en suppe med dem i.

Jeg brugte salsiccia pølse (en italiensk krydret pølse) men du kan også erstatte den med chorizo skåret i tern eller bacon. Har du ikke grønkål, så kan du bruge spinat.


One pot suppe med tortellini

Skøn suppe med fyldte tortellini

  • 400 g salsiccia pølse (jeg købte i Super Brugsen , brug alternativt chorizo eller bacon)
  • 1 spsk olie
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 2 stk gulerødder (skrællet og skåret i skiver)
  • 2 stængler bladselleri (hk fint)
  • 3 fed hvidløg (hk fint)
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk timian
  • 1/2 tsk rosmarin
  • 1/2 tsk oregano
  • 1,4 liter vand
  • 3 terninger hønsebouillon
  • 1/4 liter piskefløde
  • 250 g frisk tortellini pasta (med ostefyld)
  • 1 håndfuld grofthakket grønkål (eller frisk spinat)
  • evt flute til servering
  1. Skær salsiccia i små stykker
  2. Kom olie i en gryde og steg salsicciaen i ca 3-4 minutter
  3. Tilføj løg, gulerødder og bladselleri og svits ydeligere i ca. 4 min
  4. Kom hvidløg og krydderier deri og svits 30 sek
  5. Kom nu vand, bouillon terninger og fløde deri og kog op
  6. Kom tortellini og grønkål i og lad den simre til pastaen er kogt færdig
  7. Serveres straks evt med lidt flute
Suppe
one pot, suppe, tortellini




Tortellini med kylling og alfredosovs

Denne her ret, har jeg længe haft lyst til at lave. Mine drenge er nemlig vilde med tortellini og de var heldigvis også vilde med hele retten ☺️

Retten er super simpel og kan laves på 30 min. Alfredosovs består primært af fløde og parmesan ost. Det er derfor en lidt fed ret, hvor en frisk salat klæder den (eller gnavegrønt).


Tortellini med kylling og alfredosovs

En super cremet pastaret, som hele familien vil elske

  • 500 g friske tortellini (du kan vælge det fyld du vil, mine var med ost)
  • 2 stk kyllingebryster (ca 280 g)
  • 2 spsk smør
  • 1 spsk hvedemel
  • 1,25 dl vand
  • 0,5 terning hønsebouillon
  • 1/4 tsk hvidløgspulver
  • Lidt citron eller limesaft
  • 2,5 dl piskefløde
  • 1 dl friskrevet parmesan
  • Salt og peber
  • Frisk basilikum til servering
  • evt salat eller gnavegrønt til
  1. Kom kyllingen i en gryde og dæk med vand, lad koge i gryden i 15-20 min. Tag op af vandet og træk i trevler (kyllingen skal være gennemstegt)
  2. Kog tortellinien i letsaltet vand efter pakkens anvisningen, dog 1 minut mindre , hæld vandet fra i en si
  3. Smelt smør en pande og pisk melet i, ca 1 min
  4. Tilføj vand og bouillon, piskes kort sammen
  5. Nu tilsættes fløde og parmesan
  6. Når sovsen tykner tages den af varmen og smages til med salt, peber og citronsaft
  7. Vend kyllingestrimler og tortellini i panden
  8. Serveres straks evt med lidt frisk basilikum
Hovedret
kylling, parmesan, tortellini




Tortellini salat med pesto og grønt

Man får ofte tortellini varmt, men i denne her salat, er de serveret kolde.
Det er en super hurtig ret at lave. Kan serveres alene, med parmaskinke i eller kylling/kotelet ved siden af.

Mad på 10 minutter! Hvem elsker ikke, sådan en hurtig lækker hverdagsret.


Tortellini salat med pesto og grønt

En skøn og lidt anderledes pastasalat med tortellini

  • 500 g frisk tortellini med fyld (jeg brugte spinat/ricotta)
  • 3 spsk grøn pesto
  • 12 stk cherrytomat (halveret)
  • 2 håndfulde frisk rucola (eller frisk spinat)
  • 12 stk mini mozzarella kugler
  1. Kog tortellinien i 1-2 min mindre end anbefalede kogetid. Jeg havde købt nogle der skulle koge 4-5 min, men kogte dem i ca 3 min (du kan evt tage en op og sikre den ikke er helt hård)
  2. Hæld vandet fra og lig på en tallerken, så de ikke ligger ovenpå hinanden. Lad afkøle.
  3. Kom alle ingredienser i en skål og rør rundt.
Salat
pesto, salat, tortellini




Ravioli med kylling og soltørret tomatsovs

Det her er en ret, der er god, når det skal gå stærkt. Jeg havde en rest piskefløde til overs og det blev til en skøn sovs med smag af hvidløg og soltørret tomat.
Mad på 20 min.


Ravioli med kylling og soltørret tomatsovs

En nem lækker ret med ravioli

  • 750 g frisk ravioli eller tortellini (fyldte pasta med ost)
  • 400 g kyllingebryst/filet (skåret i små stykker)
  • 100 g soltørrede tomater (hk fint)
  • 1 spsk olie fra soltørret tomater
  • 1 dl vand
  • 1/2 terning kyllingebouillon
  • 1 fed hvidløg , presset
  • 2 dl piskefløde (eller madlavningsfløde)
  • 2 spsk revet parmesan
  • 100 g frisk spinat (skyllet)
  • Lidt citronsaft
  • Salt og peber
  1. Kom 1 spsk olie fra de soltørrede på en høj pande ved høj varme og steg kyllingen i ca 4 min (skal være gennemstegt). Krydr med salt og peber
  2. Tag derefter kyllingen af og gem i en skål
  3. Kom vand, hvidløg og bouillonterning i. Bouillon terningen skal opløses i vandet.
  4. Lad det simre i ca 2-3 min.
  5. Sæt letsaltet vand over til kogning og kog pastaen efter anvisningen og hæld vandet fra.
  6. Tilføj imens fløde, parmesan og de hakkede soltørrede tomater på panden og lad simre nogle minutter. Smag til med citronsaft, salt og peber
  7. (Du kan evt hælde sovsen i en mini hakker, hvis du ønsker sovsen helt jævn)
  8. Vend spinat og kylling i
  9. Vend straks sovsen med pastaen
  10. Server evt med lidt friskrevet parmesan
Hovedret
ravioli, soltørret tomat, spinat