One pan med ris, grøn karry og sej

One pan med fisk

Denne one pan ret er en skøn måde at få fisk på. Du kan bruge sej, torsk eller laks alt efter hvad du bedst kan lide.

Jeg tror, at det jeg elsker allemest ved One pot/one pan retter er at der næsten ingen opvask er bagefter. OG at det passer sig selv i ovnen. En skøn hverdagsret.


One pan med ris, grøn karry og sej

En nem ret, hvor alt tilberedes i ét fad i ovnen

  • 350 g ris
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 1 stk broccoli (skåret i små buketter)
  • 1 ds bambusskud (ca. 140 g)
  • 6 dl kogt vand (oplæs bouillon terningerne deri )
  • 2 terninger klar/grøntsags bouillon
  • 3 tsk grøn karry pasta (eller rød)
  • 400 ml kokosmælk
  • 400 g sej (torsk eller laks kan også bruges )
  • salt og peber

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. I et ildfast fad kommes ris, vand med bouillon, kokosmælk, broccoli, løg, bambusskud og grøn karry pasta. Rør det hele godt rundt

  3. Kom i ovnen i 20 min. Kom herefter torsken ovenpå og drys med salt og peber.

  4. Fortsat 10 min i ovnen med fisken på. Serveres herefter.

Hovedret
fisk, grøn karry, kokosmælk, one pan, one pot, ris, sej, Torsk


One pan med sej
One pan med fisk


Parmasvøbt torsk med spaghetti, tomat og ricotta

Okay den her ret er super nem at lave, men smager virkelig lækkert!

Især den parmasvøbte torsk var nyt herhjemme og mine børn var helt pjattede med det. En skøn kombi af mør fisk, parmaskinke og en frisk spaghetti med strejf af hvidvin. Du kan godt undlade hvidvinen og bruge 1 dl fiskebouillon i stedet for.


Parmasvøbt torsk med spaghetti, tomat og ricotta

En let og lækker spaghettiret med torsk, perfekt forårs/sommermad

  • 400 g torskefilet
  • 4 skiver parmaskinke
  • Salt og peber
  • 2 Spsk smør
  • 3 fed Hvidløg (hakket fint )
  • 1 Dl hvidvin (Kan erstattes af fiskebouillon)
  • 20 Stk Små cocktailtomater
  • 100 g Ricotta (kan erstattes af mascarpone eller Philadelphia naturel )
  • 50 G friskrevet parmesan (+ en smule mere til servering )
  • Evt 2 Spsk Pinjekerner (ristet brune på en tør pande )
  • 1 Håndfuld Frisk basilkum

  1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft

  2. Skær torsken ud i 4 lige store stykker, krydr med salt og peber – svøb rundt i 1 skive parmaskinke pr stykke. Placer i et ildfast fad

  3. Sæt letsaltet vand over til spaghetti og kog efter anvisningen

  4. Kom fisken i ovnen i 10-12 min

  5. I en pande smeltes smørret og svits tomat og hvidløg heri i 30 sek

  6. Tilsæt vin og lad simre et par minutter

  7. Kom ricottaen og parmesan deri og vend den kogte spaghetti rundt i (tilføj evt et par spsk kogevand)

  8. Kom spaghettien i en skål, anret torsken ovenpå og drys med pinjekerner, parmesan og frisk basilikum

Hovedret
hvidvin, parmaskinke, ricotta, spaghetti, tomat, Torsk




Fiskecurry

Denne her karryret er super lækker. Torsken bliver super mør og så er den fyldt med smag uden at være stærk.

Selv mine drenge på 4 år spiste gladeligt med (hvilket jeg ikke havde forventet).

Du kan sagtens bruge andre eller flere grøntsager såsom blomkål, broccoli, babymajs og lign. Torsken kan byttes ud med laks. Evt også kylling eller svinekød (men hvis det ikke er fisk, så skal det færdigsteges på en pande inden det kommes i sovsen).


Fiskecurry

En virkelig lækker måde at få torsk på.

  • 2 spsk olie
  • 1 løg (finthakket)
  • 1/2 tsk stødt koriander
  • 3 spsk karry (gerne madras karry)
  • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
  • 2 fed hvidløg (hk fint)
  • 3 store tomater (skåret i tern)
  • 3 spsk tomatpuré
  • Salt og peber
  • 5 kaffirlime blade (kan undlades eller erstattes af lidt limesaft)
  • 1/2 spsk rørsukker (alm kan også bruges)
  • 1 håndfuld frosne grønne bønner
  • 500 ml kokosmælk (se billede af min favorit nedenfor)
  • 400 g torskefilet (skåret i grove stykker)
  • Ris og naanbrød til servering
  1. Kog risene efter anvisning på posen
  2. I en gryde kommes olie i og løget steges ca 5 min ved middelvarme
  3. Tilsæt nu koriander, karry, ingefær og hvidløg og lad stege ca 3 min under omrøring
  4. Tilsæt nu tomater, sukker og tomatpuré og steg i ca 2 min
  5. Tilsæt nu kokosmælk, kaffirlime blade, frosne bønner, salt og peber og lad simre ca 3 min
  6. Tilføj torskestykkerne og lad fortsat simre i omkring 5 min (tiden afhænger af hvor store stykkerne er). Tag en op og test, når den falder fra hinanden i flager og ikke er gennemsigtig – så er den færdig
  7. Smages til med salt og peber
  8. Serveres med ris og evt naanbrød
Hovedret
Curry, Karry, Torsk




Tacobåde med paneret torsk

De her tacobåde faldt jeg over i Føtex. Jeg tænkte, det ville være et hit hos mine drenge, og de synes det var så sjovt, at menuen stod på “både” til aftensmad.
Den panerede torsk er super nem at lave og bliver super mør og saftig.

En skøn hverdagsret med fisk på kun 15 minutter!

Jeg serverede både, torsk, grønt og mayo hver for sig. Så drengene kunne vælge det de havde lyst til. Drengenes torsk blev blot paneret i mel med salt og peber i.


Tacobåde med paneret torsk

En skøn hverdagsret med den møreste torsk (som også hitter hos børnene)

  • 450 g torsk
  • 1 dl hvedemel
  • 1/2 spsk. taco krydderi
  • Smør til stegning
  • 2 stk gulerødder (revet groft)
  • 1/4 stk spidskål (lilla eller grønt i tynde strimler)
  • 1 stk æble (revet groft)
  • Frisk koriander
  • 1 stk lime, saften
  • 2 spsk mayo
  • 1/2 tsk stærk chili sovs
  • 12 stk tacobåde (jeg købte mine i Føtex)
  1. Klargør grøntsagerne
  2. Bland 1 spsk mayo, chili og saft fra 1/2 lime
  3. Skær torsken ud i mundrette stykker
  4. Jeg panerede den ene halvdel blot i med salt og peber (til mine børn)
  5. Den anden halvdel af torsk paneres i en blanding af 1/2 dl mel og 1/2 spsk taco krydderi
  6. Steges af to omgange ved middelvarme i smør på en pande. Skal kun steges i få minutter (afhænger af størrelsen – tag evt en og se om den nemt falder “fra hinanden” og er stegt indeni)
  7. Lun tacobådene kort i ovnen
  8. Server både med grønt, chilimayo, paneret torsk og koriander . Evt lidt limesaft
Hovedret
taco, Torsk




Fiskepakker med grønt

De fleste jeg kender, synes det er svært at inde på opskrifter med fisk. Denne her er super hyggelig at servere i de små pakker ved bordet.

Opskriften er virkelig nem og du er sikret en dejlig mør fisk. Du kan bruge de fleste hvide fisk, jeg brugte torsk og laks.
Jeg brugte de grøntsager, jeg lige havde liggende i grøntsagsskuffen (tomat, asparges, citron og dild).

Jeg serverede pandestegte kartofler til https://madmusen.dk/2021/05/31/pandestegte-kartofler/ og en grøn feta dip (forårsløg og feta blender).

Kan også grilles i ca 5 min på grillen.


Fiskepakker med grønt

Det er både nemt og lækkert at tilberede fisk og grønt i små pakker

  • 700 g fisk (jeg brugte torsk og laks)
  • 3 stk hvide asparges (skrællet og skåret i mindre stykker)
  • 8 stk cherrytomater (halveret)
  • Frisk dild
  • 4 skiver ØKO citron
  • 4 tsk olie
  • 4 spsk hvidvin (alternativt 4 spsk grøntsagsbouillon eller æblejuice)
  • Salt og peber
  1. Tænd ovnen på 180 grader
  2. Lav 4 små runde “reder” af staniol og lig et stykke bagepapir deri
  3. Skær fisken ud i mindre stykker, så du har nok til 2-3 stykker pr pakke
  4. Kom fisken i pakken på bagepapiret
  5. Fordel asparges, tomat, citron skiver og frisk dild
  6. Hæld vin og olie over fisk og grønt og luk pakkerne til med stanniolen
  7. Kom pakkerne op på en bageplade og bag i ovnen i ca. 12- 15 min (afhængig af fiskens størrelse). Du kan altid åbne en pakke op og se om fisken ser tilberedt ud og går i stykker i flager, når du rør ved den)
Hovedret
fisk, laks, Torsk