Pasta i fad med rejer og flødeost

pastaret med flødeost, tomat og rejer

En super nem og lækker ret, som også kan laves i en billigere version uden rejer. Grøntsager og ost kommes i et fad og ind i ovnen, imens koges pasta og rejerne steges på en pande. En dejlig hverdagsret, som både børn og voksne er vilde med.


Pastaret med flødeost og rejer

En nem og lækker hverdagsret

  • 400 g pasta (jeg brugte sløjfepasta)
  • 200 g flødeost (jeg brugte en med hvidløg og urter)
  • 400 g cherrytomater
  • 1 stk rødløg (skrællet og skåret i kvarte)
  • 5 stk soltørrede tomater (hk fint)
  • 1 spsk olie (fra de soltørrede tomater)
  • 200 g wannamirejer (stegt få minutter på panden i smør )
  • Salt og peber
  • Frisk basilikum

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. I et ildfast fad kommes flødeost, tomater, rødløg, olie og soltørrede tomater. Drys med salt og peber

  3. Kom fadet i ovnen i ca. 35 min

  4. Kog pastaen efter anvisningen og steg rejerne

  5. Bland ingredienserne I det ildfaste fad godt sammen og vend pasta samt rejer i

  6. Server evt. med frisk basilikum

Hovedret
bagte tomater, flødeost, pasta, rejer


pastaret med flødeost, tomat og rejer
pasta i fad med rejer og flødeost


Bagt Tomatsuppe

bagte tomater suppe

Wow! Denne her tomatsuppe har en skøn smag, er budgetvenlig og meget nem at lave🥰

Lige nu er tomaterne allerbedst. En dejlig hverdagsret for børn og voksne. Du kan servere med ostebrød eller komme pasta (evt tortellini) deri.


Bagt tomatsuppe

Nem og budgetvenlig suppe med masser af smag

  • 1 kg Alm store tomater (skåret i kvarte )
  • 1 kg Cherrytomater (hele )
  • 3 stk rødløg (skåret i kvarte )
  • 1 helt hvidløg
  • 3 spsk olivenolie
  • 1,6 liter hønsebouillon
  • 2,5 dl piskefløde (kan erstattes af madlavningsfløde )
  • Salt og peber
  • Frisk basilikum
  • Evt brød med revet cheddar (bagt i ovn) eller pasta til servering

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Kom tomat, rødløg og hvidløget i et stort ildfast fad. Drys med salt og olie

  3. Bages i ovnen i 30 min

  4. Tag hvidløget op af fadet og hæld tomat og løg fra fadet i en blender (undlad væden) . Kom varm bouillon deri og blend sammen.

  5. Tilsæt en lille håndfuld basilikumsblade (ca 15 blade) og pres hvidløgene ud af fedene og ned i blenderen. Blend kort.

  6. Tilsæt fløden (gem evt en lille smule til servering) og smag til med salt og peber

Suppe
budgetvenlig, suppe, tomatsuppe


Kan den fryses?

Du kan godt fryse suppen, men så anbefaler jeg at du fryser inden du tilsætter fløden. Fløden kan kommes i når du tager op af fryseren og luner den.

Kan man komme flere grøntsager i?

Du kan sagtens kommer flere grøntsager i. Jeg vil foreslå peberfrugt og squash, som også bages med i ovnen.



Gnocchi med cremet tomatsovs

Gnocchi med tomatsovs

Denne her ret smager afsindigt godt. Det er en ret uden kød, men som er lækker cremet. Du skal kun bruge få ingredienser og 15 min i køkkenet – så det er en rigtig god hverdagsret. Den vil dog også helt sikkert imponere dine gæster.


Gnocchi med tomatsovs

En dejlig nem hverdags med få ingredienser

  • 1 kg gnocchi
  • 3 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 2,5 dl madlavningsfløde
  • 500 g cherrytomater (hvis store, så halver evt.)
  • Frisk basilikum
  • Salt og peber
  • 2 stk frisk mozzarella

  1. Kog gnocchi efter anvisning på pakken

  2. Tag skrællen af hvidløget, mas med siden af kniven og kom op i en høj pande med olie – middelvarme

  3. Tilføj tomater og lad simre i 5-7 min. indtil tomaterne bliver bløde. Mos dem herefter i punden med en ske

  4. Hæld madlavningsfløde i og smag til med salt og peber

  5. Hæld de kogte gnocchi over og vend rundt i sovsen. Bræk små stykker af mozzarellaen og fordel i panden (så smelter den ligeså stille)

  6. Drys med frisk basilikum og server straks

Hovedret
gnocchi, hurtig mad, kødfri, mozzarella, nem mad, tomatsovs


Gnocchi med tomatsovs
gnocchi med tomatsovs


One pan med laks og spidskål

One pan med laks, kartofler og spidskål

Denne her ret er lavet i en stor bradepande inde i ovnen. Du får godt med grønt fra spidskål og tomater. Dertil lækre kartofler og ikke mindst laks paneret med en blanding af panko rasp, pistacienødder og citronskal. En super lækker sommerret. Du kan vælge at servere en aioli eller kryddersmør til kartoflerne.


One pan med laks og spidskål

En skøn sommerret, hvor alt tilberedes på én bradepande

  • 1 stk lakseside (ca. 600 g )
  • 600 g små kartofler (ellers skal de halveres )
  • 1 stk spidskål (bunden skåret af og skåret i kvarte)
  • 300 g cherrytomater (gerne på stilk)
  • 30 g pistacienødder (du kan både bruge usaltede og saltede)
  • 1 stk citron, revet skal derfra
  • 1 dl pankorasp
  • 2 spsk revet parmesan
  • Salt og peber
  • Olivenolie

  1. Tænd ovnen på 180 varmluft og klargør bradepande med bagepapir

  2. Kom laksesiden på midten af bradepanden. Pensl med olie

  3. I en blender hakkes pistacienødder, citronskal og rasp. Fordel blandingen ovenpå hele laksen

  4. Skyl/skræl kartoflerne. Halver evt. hvis de ikke er små og kom på bradepanden

  5. Placér nu tomater samt spidskål.

  6. Drys olie, salt og peber på tomat, spidskål og kartofler.

  7. Drys parmesanen over spidskålet

  8. Bages midterst i ovnen i ca. 25-30 min.

Hovedret
kartoffel, laks, one pan, pistacie, spidskål, tomat


Sommer one pan med fisk
One pan med laks, kartofler og spidskål


Pizza med burrata og tomat

Pizza med burrata og tomat

Super lækker som forret eller en hapser før middagen. Den cremede burrata smager skønt med de solmodne tomater og lidt frisk basilikum.

Man kunne også vælge at komme lidt balsamico glace på toppen.


Pizza med burrata og tomat

En virkelig lækker idé til forret eller hapser

  • 2 dl koldt vand
  • 10 g gær
  • 1 tsk sukker
  • 300 g tipo00 mel
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt

Topping

  • 1 stk burrata ost
  • 1 bakke cherrytomater (gerne i forskellige farver)
  • 1 helt hvidløg
  • frisk basilikum

  1. I en skål blandes vand, gær og sukker

  2. Tilsæt nu ca. 1/2 af melet og rør til klumperne er væk

  3. Kom nu salt, olie og det sidste af melet i (melet skal i lidt af gangen, da mængden kan variere en smule)

  4. Ælt dejen godt i 10 min indtil dejen er glat og smidig

  5. Lad hæve under klæde i 1 time (eller stil i køleskabet til hævning dagen før)

  6. Del dejen i 2. Rul dejene ud (ælt ikke) til de er helt flade.

  7. Bag bundenen ved max varme i ovnen til de er sprøde og gyldne

Topping

  1. Skær toppen af hele hvidløget med de mange fed. Drys med lidt olie og salt og bag i ovnen v. 180 grader varmluft i ca. 25 min. Tag ud og pres federe op og gnid dem på den nybagte pizzabund

  2. Fordel burrata, tomat og basilikum og servér straks

Du kan lave dejen dagen før og lade den hæve over natten i køleskabet.

Ønsker du kød på, så vil jeg foreslå frisk serrano og evt. balsamico glace.

Forret
basilikum, burrata, ost, pizza, tomat


Pizza med burrata, tomat og basilikum
Pizza med burrata og tomat


Pasta med salsiccia, mascarpone og tomat

En lækker cremet pastaret, som smager skønt. Den kræver få ingredienser. Salsiccia er en mild krydret italiensk pølse, som giver god smag (jeg køber min i SuperBrugsen, men har også hørt at de kan købes i meny).


Pasta med salcissia, mascarpone og tomat

En skøn og hurtig pastaret

  • 400 g Fettucine
  • Olie til stegning
  • 2 fed hvidløg (hk fint )
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 20 stk cherrytomater (halveret )
  • 3 dl hvidvin
  • 250 g mascarpone ((kan erstattes med Naturel flødeost))
  • 1,5-2 dl kogevand (fra pastaen)
  • 300 g salsiccia (taget ud af skindet og skåret i små stykker )
  • Salt og peber
  • Evt frisk basilikum og revet parmesan til servering

  1. Kog pastaen efter anvisningen

  2. I en pande med olie svitses løg, hvidløg og salcissia i ca 3 min

  3. Tilsæt vin og tomat og lad simre i ca 5 min

  4. Tilsæt mascarpone og kogevand. Smag til med salt og peber

  5. Vend pastaen med det øvrige i panden

  6. Server straks og evt med frisk basilikum og parmesan

Hvis du ikke kan skaffe Salsiccia, så kan du bruge bacon eller chorizo i stedet for. 

Hovedret
hvidvin, mascarpone, pasta, salsiccia




One pot baconsuppe

En super smagfuld suppe, som er nem at lave og forholdsvis billig i ingredienser. Mine drenge på 5 år er ikke altid de store suppe fans, men denne spiste de det hele af!


One pot baconsuppe

En nem smagfuld suppe for hele familien

  • 3 ds hakket tomater
  • 2 stk løg (hk fint )
  • 3 fed hvidløg (hakket fint )
  • 3 stk gulerødder (skåret i små tern )
  • 2 stk porre (skåret i ringe )
  • 2 spsk olie
  • 400 g bacon i tern
  • 2 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • 3 terninger Grøntsags bouillon
  • 1,8 liter vand
  • 200 g pastahorn
  • 2,5 dl fløde (jeg brugte piskefløde )
  • salt og peber
  • evt flute til servering

  1. I en gryde med olie svitses løg og hvidløg er par minutter

  2. Tilsæt bacon, gulerødder og porer og svigs til baconen er stegt

  3. Tilsæt vand, bouillonterninger, timian, rosmarin, salt, peber og dåse tomater

  4. Kog op og lad småsimre under låg i ca. 15-20 min

  5. Hæld suppehornene i og lad koge indtil de er al dente (gerne med lidt bid, da de vil koge videre i den varme suppe)

  6. Tilsæt til slut fløden og smag til med slat og peber

  7. Server evt med flute

Hvis du planlægger suppen til 2 dage, så vil jeg anbefale du koger suppehornene for sig. De vil ellers suge meget af væden fra suppe og mere blive en pastaret end suppe.

Fløden kan sagtens undlades eller erstattes af creme fraiche, creme fine eller lign. 

Suppe
bacon, one pot, pasta, suppe, tomat




Pasta arrabiata

En simpel pastaret uden kød, men med masser af smag. Den er kendetegnet ved at indeholde chili, men af hensyn til børnene – drysses chili på ved servering. Den er ikke særlig dyr i ingredienser og fyldt med grøntsager. Sovsen med grøntsagerne bliver blendet, så de mindste kan også være med.


Pasta arrabiata

En simpel pastaret fyldt med grøntsager og smag

  • 1 stk løg (hakket fint )
  • 2 stængler bladselleri (hk fint )
  • 4 fed hvidløg (hele uden skræl )
  • 3 spsk olie
  • 2 ds hakket tomat (uden tilsatte krydderier )
  • 500 g pasta (Penne, skruer, spaghetti eller lign)
  • 100 g revet parmesan
  • Evt frisk basilikum til servering
  • Evt 1 tsk mørk balsamico (kan sagtens undlades, hvis du ikke har det stående )
  • Chiliflager til servering
  • Salt og peber

  1. I en middelvarme pande med olie steges bladselleri, løg og hvidløg i ca 10 min.

  2. Sær imens vand over til pasta og kog efter anvisningen

  3. I en minihakker blendes grøntsagerne fra panden med dåse tomaterne

  4. Hæld tilbage på panden og lad simre i ca. 20-30 min.

  5. Smag til med salt, peber og evt balsamico

  6. Vend den kogte pasta i sovsen

  7. Server med chiliflager og parmesan (evt basilikum)

Hovedret
Italiensk
pasta, tomat




Cremet spaghetti med mascarpone og tomat

En virkelig lækker og super simpel pastaret. Den er uden kød og koster ca 60 kr for mad til 4 personer. En skøn hverdagsret for hele familien.


Cremet spaghetti med mascarpone og tomat

En lækker og simpel pastaret

  • 250 g mascarpone (alternativt kan du bruge feta )
  • 500 g cherrytomater
  • 5 spsk olivenolie
  • Salt og peber
  • 2 fed hvidløg (hk groft )
  • 500 g spaghetti
  • Frisk basilkum
  • 1/2 dl friskrevet parmesan (og evt lidt mere til servering )

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. I et ildfast fad smøres mascarpone ud. Fordel nu tomater, hvidløg, olie, salt og peber derpå.

  3. Bages i ovnen i 20 minutter

  4. Imens koges spaghettien efter anvisningen på pakken

  5. Tag fadet ud af ovnen. Mas tomaterne rundt med det øvrige i fadet og hæld parmesanen deri.

  6. Vend den færdigkogte spaghetti i tomatsovsen og drys med basilkum (og evt parmesan)

Hovedret
mascarpone, ost, pasta, spaghetti, tomat