Lagkage med Toblerone- og hindbærcreme

En virkelig skøn lagkage med en perfekt balance imellem kragtig toblerone creme og syrlig hindbær creme.

Du kan pynte med bær eller me glasur og krymmel.


Lagkage med Toblerone- og hindbærcreme

En skøn lagkage med perfekt kombi af chokolade og syrlig hindbær. Hit for store som små.

  • sprøjte pose

Lagkagebunde

  • 4 stk æg
  • 140 g sukker
  • 1 tsk vanillesukker
  • 120 g hvedemel
  • 30 g kartoffelmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 knivspids salt

Toblerone creme

  • 2,5 dl piskefløde
  • 125 g toblerone chokolade

Hindbærcreme

  • 100 g frosne hindbær
  • 50 g sukker
  • 3 spsk vand
  • 1,5 tsk maizena + 2 tsk vand
  • 1 tsk vanillesukker
  • 1 dl piskefløde

Øvrige

  • 2 dl piskefløde (pisket til skum )
  • evt flormelis og vand til glasur ((du kan også smøre tyndt lag af toblerone creme på toppen))
  • Evt farvet Tivoli drys
  • Evt friske bær

Lagkage bunde

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  2. Pisk æg, vanillesukker og sukker lyst og luftigt med en røremaskine (el pisker)

  3. Bland de øvrige ingredienser sammen i en anden skål

  4. Vend blandingerne sammen med en dejskraber (eller ske)

  5. Beklæd en springform på 18- 20 cm i diameter med bagepapir i bunden og smør kanter og bund med smør

  6. Hæld dejen deri

  7. Bages i ovnen i 25-30 min, til den er gylden og bagt (stik evt pind ned og se om dejen ikke hænger ved)

  8. Lad afkøle på en bagerist

  9. Skær med en brødkniv over i 3 lige store lagkage bunde

Toblerone creme

  1. I en gryde med middelvarme varmes toblerone og fløde, under omrøring indtil chokoladen er helt smeltet og cremen tyknet

  2. Tag af blusset og stil i beholder med låg i køleskabet natten over

  3. Pisk derefter til chokoladeskum (pisk forsigtigt, overpiskes cremen vil den skille).

Hindbær creme

  1. I en gryde koges bær, sukker og vand

  2. Når bærene er bløde masses de godt ud i væsken

  3. Blandigen af maizena og vand hældes i hindbærmassen og der røres indtil den er tyknet

  4. Tag af varmen og køl helt af i køleskab

  5. Pisk fløden til skum og vend med den helt kolde hindbærmasse

Samling af kage

  1. Start med en bund på et fad og smør tobleronecremen på (gem en smule, hvis du vil smøre et lag på øverst)

  2. Kom ny lagkagebund på og smør nu hindbærcremen ud

  3. Slut af med den sidste bund

  4. Fordel lidt toblerone creme eller en glasur af flormelis og vand på toppen

  5. Drys med krymmel eller blandede bær

  6. I en sprøjtepose med tyl kommes flødeskummet og kommes på alle sider og i kanten på toppen

Lagkagebundene kan laves i forvejen og fryses ned. 

Du kan vælge at pynte i en børneversion med Tivoli krymmel og fine lys ELLER med en masse bær.

Toblerone kan byttes ud med din favorit chokolade som eks chokolade skildpadde, kinder maxi, marabou og lign. 

Dessert
børnefødselsdag, chokolade, hindbær, lagkage, toblerone




Toblerone cheesecake med solbærgele

Jeg havde lyst til at forkæle nogle gæster forleden og ville gerne lave en cheesecake. Da jeg elsker toblerone, faldt valget på det. Haven bugnede af friske solbær og der skulle også noget frisk til at komplimentere det fede og søde.

Det her er en dessert som er god at lave dagen før, da den skal stå på køl en del timer for at sætte sig.


Toblerone cheesecake med solbærgele

En super lækker chokoladecheesecake

Kiksebund

  • 100 g smeltet smør
  • 140 g digestive kiks
  • 50 g smuttede mandler

Toblerone creme

  • 4 stk past. æggeblommer
  • 400 g Philadelphia (ikke light)
  • 2 dl piskefløde
  • 200 g toblerone
  • 2 spsk sukker
  • 3 blade husblas

Solbærgele

  • 2,5 dl koncentreret solbærsaft (du kan evt lave din egen – se opskrift her https://madmusen.dk/2021/08/03/solbaersaft/
  • 4 blade husblas

Til servering

  • 100 g toblerone
  • 1-1,5 dl piskefløde

Kiksebund

  1. Kom kiks og mandler i en minihakker og blend til fint “mel”
  2. Bland med det smeltede smør
  3. Beklæd en springform med bagepapir og gerne lagkageplast i siden
  4. Fordel kiksebunden jævnt og stil på køl

Toblerone creme

  1. Udblød husblasen i en skål med koldt vand i ca. 5 min
  2. Lun fløden i en gryde. Vrid husblassen fri for overskydende vand og opløs i fløden
  3. Pisk æggeblommerne med sukkeret i en skål til det er lyst og luftigt
  4. Kom flødeosten og fløden i skålen med æg og pisk det hele godt sammen til det er samlet
  5. Smelt grofthakket toblerone over vandbad og vend chokoladen i det øvrige
  6. Hæld tobleronecremen i springformen og stil på køl igen

Solbærgele

  1. Udblød husblassen i en skål med koldt vand i ca 5 min

  2. Lun 1/2 dl af solbærsaften op

  3. Vrid husblassen fri for overskydende vand og smelt i den opvarmede saft
  4. Bland med det øvrige saft
  5. Hældes over tobleronecremen i springformen
  6. Skal stå på køl i min 5 timer

Servering

  1. Du kan evt piske fløden og lave små dutter med sprøjtepose med tyl. Pynt derefter med stykker af toblerone
  2. Du kan også grofthakke tobleronen og placere det på midten
Dessert
cheesecake, Kage, toblerone