Jeg tør næsten vædde på, at du ikke har smagt blomkål på denne her måde før. Det var ihvertfald ret nyt for mig. Men jeg skal da lige love for, at det var et hit. På den her måde kan man få alle til at spise blomkål.
Cremet blomkålssalat
En super smagfuld og cremet salat med blomkål
1 stk blomkål (skyllet og skåret i mindre buketter )
1/2 stk rødløg (hk fint )
2 æg hårdkogte (hk i små tern/stykker )
3 stk cornichoner (skåret i små tern/stykker )
3 spsk mayonnaise (jeg bruger Hellmans (kan også laves med halv mayo og halv skyr))
1 tsk sød sennep
Frisk dild (hk )
Salt og peber
Kog blomkåls buketterne i letsaltet vand i ca 5 min. Hæld vandet fra og lad det køle af
I en skål blandes mayonnaise, sennep, dild, rødløg, æg, cornichoner. Smages til med salt og peber.
Bland det kolde blomkål med cremen. Opbevar på køl indtil servering
God til eks grillmad eller lignende
æg, blomkål, dild, salat, sennep, tilbehør
Salat med hvide bønner og grønt
En dejlig mættende salat med fyld af hvide bønner. Den er dejlig frisk med masser af frisk persille og basilikum. Perfekt tilbehør, som kan bruges til det meste.
Salat med hvide bønner og grønt
En dejlig nem og mættende salat
1 ds hvide bønner (kogte og klar) (240 g )
10 stk cherrytomater (halveret )
1 stk skoleagurk (skåret i skiver)
100 g feta i tern (med olie og urter) (brug gerne lagen og vend rundt i salaten )
Frisk basilikum og bredbladet persille (hk. groft )
2 tsk olivenolie
Salt og peber
Lynsyltede rødløg
1 stk rødløg (skåret i tynder ringe)
1/2 dl sukker
1/2 dl eddikke
Lynsyltede rødløg
Kog sukker og eddike i en gryde til sukkeret er opløst. Hæld lagen i en skål over løgene og lad trække i min. 30 min.
Øvrige salat
Hæld væsken fra de hvide bønner. Bland i en skål med de øvrige ingredienser. Og bland de syltede rødløg deri.
Salat
grill, hvide bønner, salat, tilbehør
Serrano-svøbt asparges i Cosori Airfryer
Det her er en super simpel ”ret” bestående af to ingredienser nemlig: Seranno og friske asparges. Jeg tilberedte den i min nye airfryer, som jeg har modtaget i forbindelse med et samarbejde med Cosori Danmark.
Helt præcist er det en Cosori Smart udgave. Du kan læse meget mere på deres hjemmeside og finde din favorit her Cosori Danmark airfryer
Airfryer er helt nyt for mig, og jeg kan bedst beskrive det som en mindre ovn med varmluft og endnu mere cirkulation end almindelig ovn. Dette betyder at maden kan blive super sprød uden/med meget begrænset mængde af fedtstof. Du kan altså mindske brugen af fedtstof og få tilberedt din mad hurtigere.
Det er næsten kun fantasien, der sætter grænser for, hvad man kan tilberede deri. Det er langt mere end bare pomfritter.
Blot for at nævne nogle få eksempler på, hvad du kan lave deri: bagt kartoffel, hel grillkylling, steak, grillspyd, nuggets, omelet osv. Klik og find et hav af gode opskrifter.
Derudover medfølger der også et opskriftshæfte med maskinen, når du får den.
Opvasken er også super nem, ihverfald med denne model fra Cosori, hvor du kan vaske kurvene op i opvaskemaskinen.
Hvis du ikke har en airfryer kan aspargesene også tillberedes i en ovn.
Serrano-svøbt asparges
Super lækker tilbehør til sommerbordet
12 skiver serrano
12 stk friske grønne asparges
Knæk enden af aspargesene og vikl 1 skive serrano om hver
Placer i air fryer ved 150 grader og bag i 15 min. (vend dem undervejs efter halvdelen af tiden)
Tilbehør
asparges, grill, serrano, sommer, tilbehør
Pikantost pastasalat
En lækker og super nem pastasalat som kan spises alene eller som tilbehør til eksempelvis grillmad. Vi fik nogle spyd med nakkekoteletter til, men min kæreste sagde “det smager så godt, så jeg havde ikke behøvet mere end bare salaten”.
Pikantost pastasalat
En lækker cremet pastasalat med pikantost
400 g pastaskruer
200 g Pikantost
2,5 dl Creme fraiche 18%
Salt og peber
Purløg (klippet/ hk fint )
100 g bacon i tern
1 rød peberfrugt
1/2 stk rødløg
1 dl majs (friske kogte eller fra dåse)
Kog pastaen i en gryde med letsaltet vand (følg anvisning på posen ift minutter). Hæld vandet fra og skyl kort med koldt vand. Så klistrer de ikke sammen.
Steg baconen sprød på panden og lig på et stykke køkkenrulle
I en skål blandes creme fraiche, pikantost, rødløg, purløg, salt og peber
Bland nu de afkølede pastaskruer deri sammen med peberfrugt, majs og den stegte bacon
Smag til med salt og peber. Server med frisk purløg på toppen
Hovedret
bacon, grill, pasta, pastasalat, pikantost
Smiley kartofler
Jeg har to drenge, som ikke er de største kartoffelfans. Men jeg forsøger på en masse måder, at se om jeg kan få dem til at blive mere glade for dem. Så da jeg så et billede af nogle “smiley” kartofler – måtte jeg afprøve om det kunne være et hit.
Jeg serverede dem med mayo og ketchup, salat og kyllingespyd.
Smiley kartofler
De mest nuttede kartofler formet som små smiley ansigter
10 stk mellemstore kartofler
Salt
2 spsk majsstivelse
1 tsk hvidløgspulver
1 liter solsikkeolie
Skræl kartoflerne og halver dem
Kom kartoflerne i en gryde og dæk dem ned vand
Kom 1 tsk salt i vandet og lad kartoflerne koge i ca 10 min, til de er nogenlunde kogte (ikke total udkogte)
Hæld vandet fra og afkøl kartoflerne
Riv kartoflerne på den grove side af et rivejern
Kom i en skål og bland med hvidløgspulver og majsstivelse
Form til runde flade cirkler. Placer på en tallerken eller lig .
Stik øjne ud med sugerør og skør en mund mef en kniv
Stil på køl i min.1 time
Varm olien op i en gryde (test evt med enden af en træpind- det skal syde og boble omkring den)
Test 1 smiley først for at sikre olien er varm nok
Sørg for at vende dem lidt og undgå de hænger fast i bunden
Tag op med en hulsi og placer på køkkenrulle og drys med salt
Fortsæt med at friturestege ca. 3 stykker af gangen
Tilbehør
kartofler, smiley
Pandestegte kartofler
Pandestegte kartofler smager skønt. Perfekt sommer tilbehør til en god steg eller grillkød og salat.
Jeg lavede fiskepakker i ovn samt en grøn fetadip (forårsløg blender sammen med feta)
Pandestegte kartofler
Perfekt til en god steg, grillspyd eller lign.
400 g kartofler
2 spsk smør
1 spsk olie
Salt og peber
Evt lidt frisk rosmarin (timian eller chiliflager)
Skræl eller skrub kartoflerne
Skær dem ud i små tern
Fyld en skål med koldt vand og lig kartoflerne derop i ca 15 min (for at få stivelse ud og hjælpe til mere sprødhed)
Hæld alt vandet fra og tør kartoflerne godt i et tørt viskestykke
Smelt smør og olie på en pande ved middelvarme
Steg kartoflerne til de er sprøde , gyldne og gennemstegte. Tager ca. 20 min.
Krydr med salt og peber (evt andet kryddri)
Server
Tilbehør
dybstegt, kartofler, sommer, tilbehør
Urte mayo på 1 minut
Der er mange, som aldrig har prøvet, at lave deres egen mayo. Nok primært fordi de har hørt, at det er svært og at den kan skille. Meeen hvis du følger denne opskrift, så kan du lave en lækker mayo på ca. 1 minut. Og det er faktisk super nemt. Så kast dig ud i det. Du kan lave alle mulige versioner og undlade urterne og erstatte med eks presset hvidløg (aioli), lidt stærk chili sovs eller lign.
Urte mayo på 1 minut
En super nem og lækker hjemmelavet mayonnaise
2 dl smagsneutral olie (eks solsikke/raps)
1 stk æg
1 tsk sennep (Dijon)
1 tsk eddike (jeg brugte æblecidereddike)
1 tsk salt
1 håndfuld urter (jeg brugte en blanding af persille og dild)
Salt (peber og citronsaft til tilsmagning)
Find en stavblender og en tilhørende højt cylinder glas til (jeg bruger et højt rundt decilitermål)
Kom forsigtigt ægget ned i glasset (så blommen ikke går i stykker)
Drys derefter blommen med 1 tsk salt
Kom derefter forsigtigt sennep, eddike og olie deri.
Kom stavblenderen helt ned til blommen og start der, kort efter tager du stavblenderen op og ned imens det tykner
Kom grofthakkede urter deri og kør igen, til de er godt blendede
Smag til med citron, salt og peber
Jeg serverede den til hjemmelavede nuggets, kartofler i ovn og en spidskålssalat
OBS! Holdbarhed: ca. 5 dage (hvis den ikke står for meget ude fra køleskabet)
Tilbehør
dip, mayo, urter
Tzatziki
Jeg elsker hvidløg og derfor tzatziki. Du kan vælge at servere med eks kyllingespyd, ovnbagte kartofler og en græsk salat. Eller til grillede svinekoteletter, svinemørbad eller flanksteak.
Tzatsiki
En lækker og super nem omgang tzatsiki. Perfekt som tilbehør til eks. grillmaden
1 stk agurk
1,5 dl græsk yoghurt 10%
1 fed hvidløg
Salt og peber
Riv agurken på den grove side af et rivejern
Si saften fra (lad det gerne stå i 30 min)
Kom agurken i en skål med græsk yoghurt og pres hvidløget deri
