Mild kyllingesuppe med cheddar og broccoli

Børne favorit suppe med kylling og cheddar

Når jeg laver suppe, som mine børn kan lide, så er de ofte lidt milde i smagen. Denne suppe er ingen undtagelse. Den er skøn fordi der også er bid fra kylling, pasta og broccoli. Så den mætter også godt i sig selv, men kan alternativt også serveres med brød til.


Mild kyllingesuppe med cheddar og broccoli

En børnefavorit 🤩

  • Olie
  • 1 stk løg (hk fint)
  • 3 stk gulerødder (skrællet og skåret i små tern)
  • 3 fed hvidløg (hk fint )
  • 2 tsk sød paprika
  • 2 tsk oregano
  • 2 spsk hvedemel
  • 2 stk hønsebouillon terninger
  • 400 g kyllingebryst
  • 1/2 stk broccoli
  • 1,2 liter vand
  • 2,5 dl fløde
  • 80 g revet cheddar
  • salt og peber
  • 300 g pasta
  1. Kog kyllingebrysterne i kogende vand i ca. 10 min til gennemstegt, tag op af vandet og trevl fra hinanden med gafler

  2. Kog pastaen efter anvisning på pakken og si væsken fra

  3. Svits løg og gulerødder et par min i en gryde med olie

  4. Tilsæt paprika og oregano, svits kort

  5. Tilsæt mel og hønsebouillon, svits et par min

  6. Tilsæt vandet og lad koge op

  7. Tilsæt broccolien og fløde og lad småsimre ca 5 min

  8. Kom cheddar og kylling i. Smag til med salt og peber

Suppe
broccoli, Cheddar, kylling, suppe


Børne favorit suppe med kylling og cheddar
Børne favorit suppe med kylling og cheddar



Ostehorn 🧀🥐

reklame Jeg har altid elsket ost i alle mulige varianter. Denne opskrift er udviklet i samarbejde med Mejeriforeningen og Ost og Ko https://www.ostogko.dk/opskrifter-oekologisk-ost/ med fokus på økologisk ost. Jeg vidste faktisk ikke, at man kunne få så mange af de oste ‘vi kender’ eks. skiveost, fast modnet ost, brie mm i økologisk variant i de fleste supermarkeder. Så det vil jeg klart prioritere fremover.

Ostehornene er super lækre og svampede (a la fødselsdagsboller) og med 2 slags økologisk ost indeni og lidt ekstra på toppen. Mine drenge var vilde med dem som snack efter skole. Kan også bruges i madpakken eller til suppe til efterår/vinter.

Lav evt. en stor portion og frys dem ned.


Ostehorn

Lækker til suppe, madpakke eller snack

  • 25 g gær
  • 2,5 dl sødmælk
  • 30 g sukker
  • 1 tsk salt
  • 2 stk æg (1 til pensling og 1 i dejen)
  • 550 g hvedemel
  • 70 g smør
  • 30 g økologisk fast modnet ost
  • 100 g økologisk revet mozzarella
  1. Skær smørret ud i mindre stykker, så det kan blive blødt 

  2. Lun mælken i en gryde (obs at den ikke bliver for varm, den skal bare være lun) og hæld den op i en røreskål 

  3. Smuldr gæren i den lune mælk og rør godt sammen

  4. Kom sukker, 1 æg og salt deri og rør rundt

  5. Hæld melet i lidt af gangen (obs mængden kan varierer en smule)

  6. Til sidst tilsættes smørret og rør i dejen i ca. 5 min til den er glat og smidig 

  7. Tildæk med viskestykke og lad hæve i 30 min 

  8. Tag dejen op, ælt på bordet og rul ud i en stor cirkel 

  9. Skær den ud som en pizza, så du får 12 trekanter 

  10. I den brede ende af trekanten kommes begge slags ost og den rulles til et horn 

  11. Placér dem i et fad/bradepande og lad efterhæve under viskestykke igen i 30 min 

  12. Tænd ovnen på 180 grader varmluft

  13. Pensl med æg og bag i ca. 12-15 min til gyldne 

  14. Afkøl på en rist 

Tilbehør
bagværk, brød, hjemmebagt, madpakke, ost, snack, suppe


ostehorn til suppe og madpakke
ostehorn



Cremet bagt squashsuppe

bagt squash suppe med rejer

En virkelig lækker suppe som primært består af grøntsager der bliver bagt i ovnen inden de blendes. Jeg serverede creme fraiche, hjemmelavede brødcroutoner og rejer til. Kan nemt laves i en vegansk/vegetarisk version også.

Undlader du rejerne er det også virkelig en nem og budgetvenlig aftensmad.


Cremet bagt squashsuppe

Dejlig suppe fyldt med grøntsager

  • 4 stk store squash (1600 g i alt) (skåret i grove tern)
  • 3 stk skalotteløg (skrællet og skåret i store både)
  • 1 helt hvidløg (med alle fed i) (toppen skåret af)
  • frisk timian
  • Olie
  • 1,4 liter hønsebouillon
  • salt og peber
  • 1 dl creme fraiche 18%
  • 20 stk wanamirejer (stegt i olie på panden )
  • evt. brødcroutoner til servering
  1. Tænd ovnen på 190 grader varmluft

  2. Kom squash tern, løg, hvidløg, timian og olie i et fad. Bag blødt i ovnen i ca. 45 min

  3. Fjern timiankvisten. Kom det øvrige i en blender og mas de bløde hvidløg ud af fedene. Hæld bouillon i og blend

  4. Tilsæt creme fraiche og blend igen. Smag til med salt og peber. 

  5. Server gerne med rejer, creme fraiche og brødcroutoner

Suppe
efterår, squash, suppe


bagt squash suppe med rejer
bagt squash suppe med rejer
bagt squash suppe med rejer



Broccoli og cheddar suppe

broccoli cheddar suppe

”Den skal vi have opskriften på”, det var min nieces reaktion, da hun smagte suppen ude hos min søster. Hele familien fra 4 år og på var vilde med den.

Det er en meget simpel suppe, der er hurtig at lave, den er kødfri og budgetvenlig.


Broccoli cheddar suppe

Super nem og budgetvenlig suppe

  • 2 spsk olie
  • 3 stk gulerødder (skrællet og revet fint)
  • 1 stk broccoli (skyllet og skåret i små stykker inkl stokken)
  • 1 stk løg (skrællet og hakket fint)
  • 3 fed hvidløg (hk fint)
  • 4 spsk hvedemel
  • 1 tsk paprika
  • 3 terninger hønsebouillon
  • 1,7 liter vand
  • 1 dl piskefløde
  • 60 g revet cheddar
  • Salt og peber
  • evt. flute til servering
  1. I en sautépande eller gryde med olie steges løg, broccoli og gulerødder et par minutter. Krydr med salt og peber

  2. Tilsæt nu hvidløg, paprika og mel og rør svits yderligere 1 minuts tid

  3. Tilsæt nu hønsebouillon og vand og lad simre ca. 10 min

  4. Kom tilslut fløde og cheddar i og server straks (evt med flute til)

Suppe
broccoli, budgetvenlig, suppe


Kan man tilføje kød?

Det kan du godt, så vil jeg anbefale lidt sprød bacon på toppen eller kyllingetern/strimler i suppen

broccoli cheddar
broccoli cheddar suppe



Bagt Tomatsuppe

bagte tomater suppe

Wow! Denne her tomatsuppe har en skøn smag, er budgetvenlig og meget nem at lave🥰

Lige nu er tomaterne allerbedst. En dejlig hverdagsret for børn og voksne. Du kan servere med ostebrød eller komme pasta (evt tortellini) deri.


Bagt tomatsuppe

Nem og budgetvenlig suppe med masser af smag

  • 1 kg Alm store tomater (skåret i kvarte )
  • 1 kg Cherrytomater (hele )
  • 3 stk rødløg (skåret i kvarte )
  • 1 helt hvidløg
  • 3 spsk olivenolie
  • 1,6 liter hønsebouillon
  • 2,5 dl piskefløde (kan erstattes af madlavningsfløde )
  • Salt og peber
  • Frisk basilikum
  • Evt brød med revet cheddar (bagt i ovn) eller pasta til servering
  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft

  2. Kom tomat, rødløg og hvidløget i et stort ildfast fad. Drys med salt og olie

  3. Bages i ovnen i 30 min

  4. Tag hvidløget op af fadet og hæld tomat og løg fra fadet i en blender (undlad væden) . Kom varm bouillon deri og blend sammen.

  5. Tilsæt en lille håndfuld basilikumsblade (ca 15 blade) og pres hvidløgene ud af fedene og ned i blenderen. Blend kort.

  6. Tilsæt fløden (gem evt en lille smule til servering) og smag til med salt og peber

Suppe
budgetvenlig, suppe, tomatsuppe


Kan den fryses?

Du kan godt fryse suppen, men så anbefaler jeg at du fryser inden du tilsætter fløden. Fløden kan kommes i når du tager op af fryseren og luner den.

Kan man komme flere grøntsager i?

Du kan sagtens kommer flere grøntsager i. Jeg vil foreslå peberfrugt og squash, som også bages med i ovnen.




Karrysuppe med kylling og ris

Karrysuppe med ris og kylling

Når det er mørkt og koldt udenfor, så er det altså helt perfekt med en suppe at lune sig på. Suppen er nem at lave og forholdsvis budgetvenlig. Du kan undlade citrongræs, hvis ikke du kan få det og tilføje et skvæt citronsaft i stedet for.

Suppen har et asiatisk strejf fra både citrongræs, ingefær, kokosmælk og koriander. Kan serveres som den er eller med lidt flute til.


Karrysuppe med kylling og ris

En super cremet suppe med et strejf af asien

  • 1 stk. løg (hakket fint )
  • 1 spsk frisk ingefær (hakket fint)
  • 1 stk. stang citrongræs (yderste blad fjernet, og hakket fint)
  • 1 stk. æble (hakket fint)
  • 1 spsk. karry
  • Olivenolie til stegning
  • 1 ds. kokosmælk (400 ml)
  • 2,5 dl madlavningsfløde (8 eller 15 % )
  • 5 dl hønsebouillon
  • 300 g kyllinge inder filet/bryst (skåret i tynde strimler/små tern )
  • Salt og peber
  • 200 g kogte ris
  • Frisk koriander
  1. Kog risene efter anvisningen (medmindre du har en rest klar)

  2. Kom olie i en gryde og svits løgene i ca. 3 min

  3. Tilføj nu ingefær, æble, citrongræs og karry og steg 1 min.

  4. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i gryden og lad simre ved lav-middelvarme ca. 10-15 min

  5. Kom kyllingen i gryden og lad den koge med til den er færdigtilberedt (afhænger meget af hvor store stykker kylling det er). Men det tager blot 3-4 min.

  6. Tilsæt nu madlavningsfløde og smag til med salt og peber

  7. Server med ris og evt. frisk koriander til

En super ret at få brugt en rest kolde ris på. Ris kan også erstattes af kikærter, pasta eller kartofler. 

Suppe
Karry, kokosmælk, kylling, ris, suppe


Karrysuppe med ris og kylling



One pot baconsuppe

En super smagfuld suppe, som er nem at lave og forholdsvis billig i ingredienser. Mine drenge på 5 år er ikke altid de store suppe fans, men denne spiste de det hele af!


One pot baconsuppe

En nem smagfuld suppe for hele familien

  • 3 ds hakket tomater
  • 2 stk løg (hk fint )
  • 3 fed hvidløg (hakket fint )
  • 3 stk gulerødder (skåret i små tern )
  • 2 stk porre (skåret i ringe )
  • 2 spsk olie
  • 400 g bacon i tern
  • 2 tsk tørret timian
  • 1 tsk tørret rosmarin
  • 3 terninger Grøntsags bouillon
  • 1,8 liter vand
  • 200 g pastahorn
  • 2,5 dl fløde (jeg brugte piskefløde )
  • salt og peber
  • evt flute til servering
  1. I en gryde med olie svitses løg og hvidløg er par minutter

  2. Tilsæt bacon, gulerødder og porer og svigs til baconen er stegt

  3. Tilsæt vand, bouillonterninger, timian, rosmarin, salt, peber og dåse tomater

  4. Kog op og lad småsimre under låg i ca. 15-20 min

  5. Hæld suppehornene i og lad koge indtil de er al dente (gerne med lidt bid, da de vil koge videre i den varme suppe)

  6. Tilsæt til slut fløden og smag til med slat og peber

  7. Server evt med flute

Hvis du planlægger suppen til 2 dage, så vil jeg anbefale du koger suppehornene for sig. De vil ellers suge meget af væden fra suppe og mere blive en pastaret end suppe.

Fløden kan sagtens undlades eller erstattes af creme fraiche, creme fine eller lign. 

Suppe
bacon, one pot, pasta, suppe, tomat





Grøntsagssuppe

Denne ”tøm-køleskabet” suppe er lavet i samarbejde med Zwilling Danmark.

Den er helt genial til at få tømt ud i grøntsagsskuffen. En billig og sund ret.


Grøntsagssuppe

En suppe fyldt med grønt og lækker smag

  • 100 g bacon i tern (stegt sprødt på panden )
  • 2 stk flute
  • 2 spsk olie
  • 1 stk løg (hakket fint )
  • 3 fed hvidløg (hakket fint )
  • 400 g kartofler (skrællet og skåret i grove tern )
  • 5 mellemstore gulerødder (skrællet og skåret i grove stykker )
  • 1 lille hoved blomkål (hakket groft )
  • 2 liter vand
  • 3 terninger grøntsagsbouillon
  • salt og peber
  1. I en gryde med olie steges løg og hvidløg ved middelvarme i 5 min

  2. Tilsæt derefter blomkål, kartofler, gulerødder, vand og bouillon

  3. Lad småkoge under låg i ca 15- 20 min

  4. Blend suppen glat med en stavblender

  5. Smag til med salt og peber

  6. Server med flute og bacon

Du kan bruge næsten alle slags grøntsager du måtte have i skuffen. Jeg vil anbefale du beholder kartofler og gulerødderne. Men du kan derudover bruge: squash, porre, græskar, broccoli, forårsløg mm.

Suppe
grøntsager, suppe





Suppe med hvide bønner og kylling

En lækker mættende suppe med hvide bønner. Jeg har brugt hvide bønner, som har stået i blød i 12 timer ,men du kan også købe dem klar på dåse. Juster mængden af krydderier efter behov – denne version kan selv de mindste være med på.


Suppe med hvide bønner og kylling

En lækker suppe for hele familien

  • 2 stængler bladselleri (hk fint)
  • 2 stk gulerødder (hk fint )
  • 1 stk løg (hk fint )
  • 4 fed hvidløg (hk fint )
  • 2 dl tørre hvide bønner (skal stå i blød i 6 dl koldt vand i 12 timer før madlavning)
  • 350 g kyllingebryst
  • 3 spsk olie
  • Salt og peber
  • 2 tsk oregano
  • 1 tsk røget paprika
  • 1/2 tsk stødt koriander
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 spsk tomatpuré
  • 1 spsk limesaft
  • 1,5 l hønsebouillon
  • 2,5 dl piskefløde (eller anden fløde)
  • 1 stk flute til servering
  • Evt. chili, creme fraiche og frisk oregano
  1. Sørg for at ligge dine hvide bønner i blød i 12 timer før. Hæld vandet fra og skyl bønnerne godt.

  2. I en gryde med kogende vand og lidt salt, koges kyllingebrysterne i 10 min. Tag op og afkøl og trevl i stykker

  3. I en gryde med olie og medium varme steges løg, hvidløg, bladselleri og gulerødder i nogle minutter

  4. Tilsæt nu bønner, krydderier, tomatpuré og hønsebouillon. Lad småkoge i ca. 20 minutter

  5. Tilsæt fløden (nu skal det ikke koge, blot simre).

  6. Smag til med lime, salt og peber

  7. Server med flute og evt. oregano samt creme fraiche.

Hovedret, Suppe
bønner, kylling, suppe