Der findes næsten ikke noget bedre end en cookie-is-sandwich på en varm sommerdag – især når den er hjemmelavet og fyldt med alt det bedste! Denne version kombinerer bløde, let sprøde cookies med en cremet, frisk jordbæris i midten. Som om det ikke var nok i sig selv, bliver hele herligheden dyppet i smeltet chokolade og drysset med chokoladeovertrukne nødder. Resultatet? En uimodståelig dessert, der smelter i munden og vækker begejstring hos både børn og voksne.

Cookie sandwich is med jordbæris, chokolade og nødder – den ultimative sommerdessert

Kombinationen af de søde, smørbagte cookies og den let syrlige jordbæris skaber en fantastisk balance – frisk og frugtig i smagen, men stadig rig og tilfredsstillende.

Cookie sandwich is kan laves med hjemmebagte cookies – for eksempel med vanilje eller små chokoladestykker – eller købe cookies, hvis det skal gå hurtigt. Brug en god, cremet jordbæris, gerne hjemmelavet eller af høj kvalitet, så smagen virkelig træder igennem. Når isen er lagt mellem to cookies, fryses de kort, så de er nemmere at dyppe i chokolade. Dyp hurtigt, drys med hakkede chokoladeovertrukne nødder, og læg dem tilbage på frys, indtil de skal serveres.

Cookie sandwich is er perfekte som en sjov dessert til sommerens havefester eller når du har lyst til noget virkelig lækkert. De kan laves i forvejen og opbevares i fryseren, klar til at gøre enhver dag lidt mere fantastisk. En sand sommerfavorit!

Sprød kartoffelsalat – en nyfortolkning af en klassiker

Glem alt om den traditionelle kartoffelsalat med kogte kartofler og mayonnaise. Min sprøde kartoffelsalat er et frisk pust til middagsbordet og har hurtigt vundet popularitet – og med god grund. I stedet for de klassiske kogte kartofler bruger jeg små bagte kartofler, der får en lækker, gylden og sprød overflade, mens indersiden forbliver blød og cremet. Det giver en fantastisk kontrast i konsistensen og løfter hele retten til nye højder.

Sprød kartoffelsalat – varier efter ønske og hvad du har liggende

Når kartoflerne er færdigbagte og let afkølede, vender jeg dem med alt fra sprøde grøntsager som radiser, forårsløg og agurk til frisk spinat eller rucola. En håndfuld ristede nødder eller friske krydderurter som purløg, persille eller dild sætter prikken over i’et.

Dressingen varierer jeg efter humør og årstid. Prøv evt en dressing af pesto vendt med cremefraiche

Min sprøde kartoffelsalat egner sig godt som tilbehør til grillmad, kylling, fisk – eller som en selvstændig ret til frokostbordet. Den er nem at lave og kan både serveres lun eller kold. Det er en alsidig salat, der imponerer med sin enkle, men smagfulde kombination af ingredienser.

Prøv den – og find din egen favoritvariant. Det her er kartoffelsalat, når den er bedst!

Er du mere til en klassisk kartoffelsalat, så klik her

Is-sandwich med Biscoff er en nem og uimodståelig sommerdessert, der rammer plet hos både børn og voksne. Kombinationen af den cremede is og de sprøde, karamelliserede Biscoff-kiks skaber en perfekt balance mellem sødme, tekstur og smag – og det bedste af det hele? Den kræver kun få ingredienser og næsten ingen forberedelse.

Biscoff-kiksene er kendt for deres unikke, krydrede karamelsmag og knasende sprødhed. Den intense smag af kiksene får selskab af den bløde is, og sammen skaber de en dessert, der både føles hyggelig og luksuriøs på samme tid.

Issandwich med Biscoff – en nem dessert, som alle kan lave

Det er super nemt at lave disse is og de kan varieres i det uendelige. Du kan vælge at dyppe kanten i smeltet chokolade, hakkede nødder eller små chokoladechips, før du lægger dem i fryseren. Det gør dem ekstra festlige og velegnede som en hurtig dessert til gæster, børnefødselsdage eller bare som forkælelse på en varm sommerdag.

Is-sandwichen kan sagtens forberedes i forvejen og opbevares i fryseren, så de er klar, når lysten melder sig. De er nemme at tage med ud i haven, med på stranden eller til at nyde direkte fra hånden efter aftensmaden.

Biscoff is-sandwiches er en sjov og enkel måde at gøre noget særligt ud af en klassisk isdessert. Med deres skønne karamelnoter og sprøde ydre er de hurtigt blevet en favorit – og det er ikke svært at forstå hvorfor. Prøv dem én gang, og du vil have dem klar i fryseren hele sommeren.

Prøv også de friske mango passionsfrugt is med kokosmælk

Jeg medbragte denne super nemme pastasalat til et arrangement med venner, hvor vi alle skulle medbringe mad til fælles grillbuffet. Den kræver kun 6 ingredienser. Salaten kan laves dagen før eller laves en stor portion og bruges til mad 2 dage i streg.

Jeg har brugt rød pesto og madlavningsfløde ti dressing, men det kan også laves med eks. grøn pesto og creme fraiche fremfor madlavningsfløde.

Denne marinade er mild og smagfuld på én og samme tid, så den er super for store og små. Kan sagtens laves uden trækketid, men ellers kan det være super at lade trække i nogle timer eller natten over. Perfekt nem marinade til sommerens grillaftener.

Opskriften er lavet i samarbejde med Emma Olsen

Jeg er helt pjattet med en klassisk mojito, men fik lyst til at afprøve en ny version. Denne sommerversion er lavet med friske jordbær og hindbær. Den er både smuk at se på og dejlig frisk.

Her får du en lækker og super simpel sommersalat. Du ved sådan én, du lige kan bikse sammen på 5 min, når du mangler lidt lækkert tilbehør til aftensmaden. Jeg har brugt mozzarella, men du kan også bruge burrata (som er endnu mere snasket indeni). Er du ikke vild med balsamico, så kan du bruge lidt pesto på toppen i stedet.

De her brushetta er skønne sommer snacks eller appetizers. De er super nemme at lave og fetacremen kan laves i god tid. Saml dem helst kort inden servering. Kan også bruges til tapas og brunch.

Den ultimative iskaffe med flødeskum og karamelsovs på toppen. En skøn forfriskning på en varm sommerdag eller hvis du vil forkæle dig selv eller dine gæster.