1. Lun mælken i en gryde (lillefingervarmt, er mælken for varm vil den slå gæren ihjel, så det ikke hæver så godt)

2. Bland den lune mælk med gær og sukker

3. Bland nu ægget i

4. I en anden skål blandes kardemomme, salt og mel. Herefter røres det sammen med det øvrige på en røremaskine

5. Dejen skal røres i maskine (eller æltes i hånden) til den er glat og blank

6. Herefter æltes det bløde smør i dejen og når det hele er blandet i dejen stilles den til hævning under film og viskestykke på køkkenbordet i 60 min

7. Rul dejen ud med kagerulle til størrelse på ca. 30 x 60 cm

Remonce

1. Bland ingredienserne sammen og smør ud på hele den udrullede dej

Fold dejen

1. Fold de smalleste ender af den smurte dej ind mod midten med 1/3 på hver side. Skær med kniv eller pizzaskærer til 18 aflange strimler (eller 12 tykkere, hvis du ønsker større snurre)

2. Tag fat I den ene ende og sno rundt om din finger, og stik enden af dejstrimlen ned i midten (se how-to video nedenfor)

3. Placer på bageplade med bagepapir og lad dem hæve under viskestykker i 45 min

4. Tænd ovnen på 220 grader varmluft og pensl snurrene med et sammenpisket æg

5. Bag I ovnen i ca. 8-10 min til gyldne, tag ud og stil på bagerist

Topping

1. Rørsukker og kardemomme blandes sammen i en skål

2. I en anden skål blandes sukker og kogende vand til sukkerlage (til sukkeret er smeltet)

3. Smør sukkerlagen på de lune snurre og drys herefter med kardemommesukkeret

1. Varm mælk og smør i en gryde, indtil smøret er smeltet. Hæld op i en røreskål
2. Når mælk og smør er afkølet og lunkent, så smudres gæret deri
3. Tilføj nu salt, sukker, kardemomme og æg og rør sammen
4. Tilsæt ca 400 g mel og rør godt
5. Tilføj mel lidt efter lidt og rør på røremaskine i ca. 8-10 min
6. Lad hæve i skålen under et viskestykke i ca. 1 time
7. Bland ingredienserne til remonce sammen i en skål
8. Ælt dejen kort og rul ud til en firkant på ca 35 x 50 cm.
9. Smør remoncen ud på hele firkanten.
10. Fold derefter 1/3 af dejen indover midten og derefter den anden halvdel ind over (se billeder nedenfor).Tryk lidt ned eller rul med kagerulle
11. Skær ud i lange strimler på ca 2 cm i bredden (en pizzaskærer er god)
12. Hver strimmel skære igen i midten, men det sidste stykke skal forblive samlet (se billeder og video)
13. Snor hver ende om sig selv og saml dem i enden. Sno nu det hele og kom enden ned i toppen
14. Lad efterhæve i 40 min under viskestykke
15. Tænd ovnen på 200 grader
16. Pensl med sammenpisket æg
17. Bages i ca. 12 minutter, til de er gyldne
18. Tages ud og afkøles på en rist