1. Kog risene efter anvisningen (medmindre du har en rest klar)

2. Kom olie i en gryde og svits løgene i ca. 3 min

3. Tilføj nu ingefær, æble, citrongræs og karry og steg 1 min.

4. Hæld kokosmælk og hønsebouillon i gryden og lad simre ved lav-middelvarme ca. 10-15 min

5. Kom kyllingen i gryden og lad den koge med til den er færdigtilberedt (afhænger meget af hvor store stykker kylling det er). Men det tager blot 3-4 min.

6. Tilsæt nu madlavningsfløde og smag til med salt og peber

7. Server med ris og evt. frisk koriander til

Kødboller

1. Bland ingredienserne sammen i en skål og form til små kødboller

2. I en pande med olie steges kødbollerne gyldne på alle sider. Ligges fra på en tallerken (gem panden til sovsen)

Øvrigt

1. Sæt vand over til ris og kog efter anvisningen

2. I panden med lidt olie (fra kødbollerne) steges løg og karrypasta i ca. 2 min

3. Tilsæt bouillon, vand, limeblade, hvidløg, bambusskud, kokosmælk, sukker, limesaft og fiskesovs

4. Lad simre i ca. 8-10 min. Smages til med limesaft og salt. Kom kødbollerne i og server med ris (tag evt. limebladende op inden servering).

1. I en gryde koges vand med salt op. Så tilsættes ris, bouillon og kokosmælk. Skru ned for varmen og lad simre under låg i ca 10-12 min. Til det er cremet.

2. Fjern evt tarm og skal fra rejerne

3. I en pande/wok kommes olien i. Steg nu hvidløg og rejerne i få minutter. Tilføj nu grøntsagerne og steg yderligere 2 min.

4. Server kokosrisen med de stegte rejer og grønt

1. Sæt vand over til ris eller nudler

2. Bland ingredienserne til marinaden sammen i en skål og rør kyllingen rundt deri (lad stå og trække i 5-10 min)

3. I en pande/wok kommes olie i. Steg nu løg, hvidløg og ingefær i ca. 1 min. Skru op til høj varme

4. Tilføj nu 1/2 af kyllingen i panden (undgå overflødig marinade, det vil bare få det hele til at koge) og steg kort til den er gylden. Tag op og steg derefter den resterende del af kyllingen.

5. Tilsæt sovse ingredienserne samt forårsløg i panden og lad stege få minutter.

6. Server med ris eller nudler (jeg vendte nudlerne rundt i)

1. Kog risene efter anvisning på posen
2. I en gryde kommes olie i og løget steges ca 5 min ved middelvarme
3. Tilsæt nu koriander, karry, ingefær og hvidløg og lad stege ca 3 min under omrøring
4. Tilsæt nu tomater, sukker og tomatpuré og steg i ca 2 min
5. Tilsæt nu kokosmælk, kaffirlime blade, frosne bønner, salt og peber og lad simre ca 3 min
6. Tilføj torskestykkerne og lad fortsat simre i omkring 5 min (tiden afhænger af hvor store stykkerne er). Tag en op og test, når den falder fra hinanden i flager og ikke er gennemsigtig – så er den færdig
7. Smages til med salt og peber
8. Serveres med ris og evt naanbrød

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft
2. I en pande stages baconen sprød og tages af på et fedtsugende papir (køkkenrulle)
3. Bland mel med salt og peber i en skål
4. Skær sener af mørbraden (de hvide der er skinnende) og skær mørbraden i 2 cm tykke skiver
5. Mas mørbraden flad med hånden og vend den i melet
6. Kom lidt fedtstof på panden og steg løg, hvidløg, pølser og paprika i ca 3-4 min ved middelvarm
7. Kom i et ildfast fad
8. Steg derefter mørbradbøfferne ved høj varme i fedtstof i ca 2 min pr side
9. Kom op i det ildfaste fad
10. I en skål blandes fløde og tomater sammen IG hældes over ingredienserne i det ildfaste fad
11. Kom i ovnen i 25 min
12. Imens laves ris/kartoffelmos

1. I en gryde koges ris efter anvisning på pakken
2. I en anden gryde/høj pande steges løg og gulerødder ca 4-5 min
3. Svits kyllingen kort (evt af 2 omgange), den skal ikke være færdigstegt
4. Tilføj panang karry og lad den stege i ca 1 minut
5. Hæld kokosmælk, fiskesovs og kaffirlime blade i
6. Lad simre i ca 10 min
7. (Tag kaffirlime blade op inden servering)

Grønt og ris

1. Jeg serverede peberfugten rå, men ellers kan du stege på en pande i lidt fedtstof, til peberfrugten bliver en smule blød
2. Sæt vand over til ris og kog efter ansvisningen

Sur/sød sovs

1. I en gryde kommes ketchup, soya, brun farin, salt, eddike og annasjuice i.
2. Lad det koge op ved middelvarme indtil farinen er smeltet
3. I en skål piskes majsstivelse godt sammen med vandet og hældes i gryden
4. Rør rundt og lad blive på varmen indtil der tykner og tag derefter af

Dybstegt svinemørbrad

1. Afpuds svinemørbraden for sener og skær i skiver, del hver skive i 1-2 stykker (på størrelse med en 5 kr)
2. Krydr kødet med salt og peber
3. Kom olien i en pande ved middel/høj varme og lad den begynde at boble
4. I en skål blandes mel, majsstivelse og danskvand og kødet dyppes med det samme deri og kommes direkte over i panden med olien
5. For at sikre at kødet steger og ikke koger på panden, er du nødt til at dele det op og stege af 2-3 portioner
6. Det skal steges ca 1,5 min pr side
7. Kødet tages op når det er gyldent og sprødt
8. (skær evt over og tjek den er gennemstegt)
9. Serveres i en skål med ris, grønt, sovs og kød på toppen (eller kød ved siden af – vent med at blande det før inde ved bordet, så kødet forbliver sprødt)

1. Kog noget vand i en elkedel og hæld over mandlerne, lad dem ligge tildækket i 3-4 min
2. Hæld vandet fra og smut mandlerne (så de bliver fri fra skallen)
3. Gem 1-2 hele flotte mandler og hak resten groft
4. Flæk vaniliestangen på langs, og skrab vanillekornene ud på et spækbræt. Kom 1 spsk sukker på og mas med en ske/siden af en kniv sukker og vanille sammen (på denne måde undgår du at vanillen klumper sammen)
5. Bland grød, sukker, mandler og vanille sammen (stil på køl og gerne til dagen efter)
6. Pisk fløden til let flødeskum og vend i kort før servering