Det er første gang jeg har lavet en drink med min hjemmelavede jordbær/rabarber gin, men ikke sidste gang. Du finder den super nemme opskrift på ginen her https://madmusen.dk/2024/05/15/jordbaer-rabarber-gin/

Den smagte virkelig godt og fik den fineste farve. Skøn drink, som kan forberedes i forvejen og blot shakes sammen inden du får gæster.

Lad dig ikke skræmme af den rå æggehvide, den er med til at gøre drinken cremet og giver fin skum til toppen.

Du kan evt. toppe den med lidt danskvand, hvis du ønsker brus og mindre ‘stærk’.

Den her dessert smager af sol og sommer. Der er en skøn balance i mellem syre og sødme, hvilket skyldes de syrlige rabarber. En dejlig dessert, som kan laves i god tid, hvis du eks. skal have gæster (vent dog gerne med at ‘samle’ til den skal serveres).

Du kan bruge friske rabarber og jordbær eller alternativt frosne uden for sæson. En skøn og nem dessert for store og små.

En super smuk lyserød drink, som er alkoholfri og perfekt til børnene. Særligt candyflossen på toppen gør den virkelig smuk at se på. Man kan enten spise candyflossen eller puffe det ned i sin drink.

Genial til eks. nytårsaften, MGP, fødselsdage mm. Du kan sagtens bytte lemonaden ud med saft i stedet for.

Jeg havde nogle rabarber i haven, der skulle bruges – og det kom der nogle virkelig lækre rabarberhorn ud af. Den syrlige rabarber giver perfekt syrligt modspil til den søde remonce med marcipan som hornet er fyldt med.

Dejen er en kærnemælksdej, som er dejlig svampet. Har du ikke rabarber, så kan du bruge andre bær.

En super lækker og simpel mazarinkage, som kan pyntes med yndlings skum og bær.

I denne udgave har jeg brugt friske rabarber, men frosne bær kan bruges eller man kunne lave en lækker chokoladecreme med mascarpone/flødeost.

Hvis du ønsker en hel bradepande fuld, så kan du gange opskriften på både kage og skum med 3.

Denne skønne rabarber/jordbær crumble er med marcipan. Vi havde nogle rabarber i haven, som skulle bruges. Mine drenge kunne hjælpe til med at hive dem op ude i haven, skylle, skære over mm. Super hyggeligt sommerdags projekt og virkelig lækker kage. En perfekt kombi af det friske syrlige bær, den sprøde crumble og serveret med en klar creme fraiche, flødeskum eller vanilleis.

Du kan bytte jordbær ud med rabarber, hvis du blot ønsker en “ren” rabarber crumble. Marcipan kan også erstattes af mel.

Det er super nemt at lave sin egen rabarber saft. Udover den skønne farve, så smager det af sol og sommer. Den er frisk samtidig med at den er sød! Har du ikke lavet hjemmelavet rabarbersaft, så lov mig at prøve. Det smager skønt og er hurtigt og utrolig nemt at lave☀️

Blondie er browniens kusine, da den er lavet af hvid chokolade fremfor mørk.

Den søde hvide chokolade har brug for et syrligt og frisk pust. Denne her er med rabarber og citronskal.
Er det ikke rabarber sæson kan du udskifte dem med hindbær.

Kagen er endnu mere fast og lækker dagen efter den er lavet, så en super skøn kage til gæster, uden at skulle stå i køkkenet på dagen.

Jordbær er og bliver altså en af mine helt klare sommerfavoritter. I kombination med rabarber, lidt makronrasp og flødeskum – så har du en fantastisk dessert som er syrlig, sød og frisk 🙂 Den er nem at lave og kan stå klar inden du evt. skal servere for nogle gæster. Det er jo egentlig samme princip som en gammeldags æblekage, bare med jordbær og rabarber i stedet for.