1

Stegt gnocchi med grønt samt baconruller

|

En lækker og let sommerret


Stegte gnocchi med grønt og baconruller

En skøn let ret fyldt med grønt

  • 2 spsk olie
  • 1 squash skåret i grove tern
  • 2 stk peberfrugter (skåret i grove tern )
  • 1 stk rødløg (skåret i både )
  • 400 g gnocchi
  • 1 lille fed hvidløg (hakket fint )
  • salt og peber

Baconruller

  • 1 pk bacon i skiver (halver alle skiverne )
  • 500 g hakket kalv/flæsk
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1 tsk oregano
  • 1 stk æg
  • Evt friskrevet parmesan

Baconruller

  1. Tænd ovnen på 200 grader

  2. Rør kød, æg, salt, peber og oregano sammen

  3. Rul 14 små kugler og vikl bacon omkring

  4. Steg 1-2 min pr side (gem gerne olien på panden). Lig på en bageplade med bagepapir

  5. Bages færdig i ovnen i 15 min

Gnocchi og grønt

  1. I olien (gerne i panden med baconfedtet) steges gnocchien i 4-5 min. Tag dem af og steg grøntsagerne i ca. 5-7 min

  2. Server evt med friskrevet parmesan

Hovedret
bacon, frikadeller, gnocchi, grønt, peberfrugter, squash




Nem børnesalat med peberfrugt og tomat

|

Super simpel salat, med ingredienser stortset alle børn kan lide – deraf navnet. Du skal kun bruge 5 ingredienser og max 10 minutter i køkkenet.
Fungerer godt til det meste mad heriblandt grillmad, men også som tilbehør til eks lasagne.


Nem børnesalat med peberfrugt og tomat

  • 20 stk små cherrytomater (brugte gule og røde)
  • 1 stk rød peberfrugt
  • 100 g feta (gerne puck eller anden cremet en)
  • 2 skiver groft toastbrød eller tørt franskbrød
  • 1 spsk smør/olie
  • En smule frisk basilikum
  1. Skær toastbrødet ud i tern (ca 18 tern pr brød)
  2. Varm en pande godt op, kom fedtstof på og steg brødternene gyldne og sprøde på hver side
  3. Tag af panden og lad dem køle af
  4. Skyl og halver tomaterne
  5. Skyl peberfrugten og skær i grove tern
  6. Skær fetaen ud i små stykker eller smuldr den med fingrene
  7. Bland alle ingredienserne i en skål og drys med basilikum
Salat
brød, brødkroutoner, frugtssalat, peberfrugt, tomat